Recetas de Estofado de ternera a la española

 

 

 











Servir con arroz cocido si se desea

Preparación: 10 min

Cocinar: 2 hr 20 min





Total: 2 hr 30 min

Raciones: 4

Rendimiento: 4



Índice

Ingredientes de Estofado de ternera a la española

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 pimiento rojo mediano, picado
  • ½ cebolla mediana, finamente picada
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubos
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 ½ cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 1 libra de carne para guisar
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • ¼ de taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento picadas

Pasos para hacer Receta de Estofado de ternera a la española

  • Calentar 1 cucharada de aceite en una olla a fuego medio. Añade el pimiento, la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que las cebollas estén tiernas y empiecen a caramelizarse en los bordes, unos 5 minutos. Añada los tomates cortados en dados, combine la harina, el pimentón ahumado, el pimentón dulce, el orégano, el comino, la sal y la pimienta en una bolsa de plástico con cierre. Añada la carne de vacuno y agítela para cubrirla
  • Calentar el resto del aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto y dorar la carne recubierta por todos los lados, de 3 a 5 minutos por lado, Transferir la carne de guiso dorada al horno holandés. Añade el agua y el vinagre y remueve para combinarlos. Cocer a fuego lento durante 1 hora y media. Cocine el guiso durante 30 minutos más. Rectificar los condimentos al gusto

Información nutricional

305 calorías; proteínas 23,1g; hidratos de carbono 12,2g; grasas 17,6g; colesterol 67,4mg; sodio 741,6mg

 

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2023-11-07

 

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