Yordanka Andonova, experta en nutrición y bienestar: “Es imprescindible masticar 20 o 30 veces cada bocado antes de tragar”

La Importancia de Comer con Calma

Beneficios de Tomarse el Tiempo al Comer

Comer de forma pausada es fundamental para una digestión adecuada y el equilibrio corporal. Ingerir alimentos con rapidez puede perjudicar la asimilación de nutrientes, llevar a consumir más cantidad de lo necesario y provocar malestar abdominal. Por el contrario, dedicar el tiempo suficiente a cada comida nos ayuda a saborear mejor los alimentos, controlar la ansiedad y facilitar los procesos digestivos.

Prácticas Recomendadas

• Trocear la comida en porciones pequeñas.
• Hacer pausas para respirar entre bocados.
• Evitar el uso de pantallas durante las comidas.
• Masticar concienzudamente para que el cerebro registre la sensación de saciedad a tiempo.

La Perspectiva de los Expertos

La especialista Yordanka Andonova, con más de 380.000 seguidores en Instagram (@cuidarse_es_vida), enfatiza que la digestión comienza en la boca. Señala que es un error común: "En el 95% de los pacientes fallan aquí". Andonova es contundente: "Masticar entre 20 y 30 veces no es una opción, es una necesidad", ya que así se activan las enzimas salivales y se da tiempo al cerebro (unos 20 minutos) para enviar la señal de que estamos satisfechos.

Esta publicación generó una gran resonancia entre sus seguidores. Muchos reconocieron descuidar este hábito, con comentarios como "Qué gran enseñanza, casi nadie lo hace". Otros compartieron sus dificultades para implementarlo en el día a día, especialmente con niños.

El Problema de Comer Rápido

Masticar bien es crucial, pero el ritmo general de la comida también lo es. La nutricionista Julia Farré advierte: si se come en 10 minutos, es probable que se ingiera más de lo que el cuerpo necesita. Comer más despacio se asocia con menos ansiedad, un mejor control del peso y la capacidad de parar antes de sentirse excesivamente lleno.

Para lograrlo, Farré sugiere:

• Reducir la velocidad.
• Comer sin distracciones digitales.
• Dejar los cubiertos sobre la mesa entre bocados.
• Servir la comida en platos secuenciales en lugar de uno solo muy cargado.

Otras profesionales, como la nutricionista María Merino, añaden que comer rápido y sin masticar bien puede causar gases e hinchazón por la ingesta excesiva de aire. La dietista Lara Ibarra destaca que una actitud tranquila durante las comidas ayuda a interpretar correctamente las señales de hambre y saciedad del cuerpo, incluso durante periodos de restricción calórica.

Conclusión

En definitiva, masticar bien y comer sin prisa son acciones aparentemente simples con un efecto profundo en la salud y nuestra relación con la alimentación. Al centrarnos en lo que comemos, eliminar distracciones y escuchar a nuestro cuerpo, transformamos la comida de un acto mecánico en un momento de autocuidado, placer y bienestar.