Frixuelos sin gluten: receta tradicional adaptada para celíacos

Hablar de frixuelos es hablar de tradición. De cocina casera, de tardes de carnaval y de ese olor dulce que llena la casa mientras se hacen uno tras otro en la sartén. Son finos, suaves y ligeros, muy parecidos a las crepes, pero con identidad propia. Y sí, si eres celíaco, también puedes disfrutarlos.

Adaptar una receta tradicional al formato sin gluten no significa renunciar al sabor ni a la textura. Solo hay que hacer pequeños ajustes y elegir bien los ingredientes. El resultado sigue siendo ese frixuelo flexible, ligeramente dorado y perfecto para rellenar.

Si te gusta preparar recetas sin gluten, también puedes animarte con unos esponjosos Donuts sin gluten, unas clásicas Galletas de harina de arroz sin gluten o incluso algo salado como los Malfatti ricotta y espinaca sin gluten. La cocina sin gluten puede ser mucho más variada de lo que parece.

Nada extraño ni difícil de encontrar. La clave está en usar una buena harina sin gluten para que la textura sea suave y no quede arenosa.

Información nutricional (aproximada por unidad):Entre 110 y 130 calorías.Aptos para celíacos al utilizar harina sin gluten.Contenido moderado en azúcares.

Los frixuelos sin gluten demuestran que adaptar una receta de toda la vida no significa perder su esencia. Siguen siendo finos, suaves y perfectos para compartir. Porque al final, lo importante no es solo la receta, sino el momento alrededor de la mesa.

Esta empresa se ha acogido a las subvenciones del Gobierno de España cofinanciadas con el Fondo Europeo de Desarrollo Regional para las regiones ultraperiféricas para el transporte de mercancías en Canarias.”Una manera de hacer Europa”