Una de las recetas favoritas de mis hijos es sin duda la de los panecillos de hamburguesa , unos bollos tiernos que suelen comerse para una merienda como esta, sin rellenar.
Yo las preparo con mucha frecuencia y, un día, teniendo a cenar a un amigo de mi hijo y sabiendo que era celíaco, probé a hacerlas con harina sin gluten y he de decir que me quedaron como rosquillas, tanto que ahora siempre los preparo con esta receta.
Veamos juntos cómo se hacen.
Índice de Contenido
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Ingredientes
- 270 ml de agua tibia;
- 45 g de mantequilla, ablandada;
- 1 huevo;
- 1 yema;
- 700 g de harina mixta para pan sin gluten;
- 70 g de azúcar;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 sobre de levadura seca;
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
para la cobertura
- 1 yema;
- Semillas de sésamo.
Preparación
Disolvemos la levadura en agua tibia. Colocamos la harina sobre una tabla de repostería donde verteremos el resto de ingredientes en el centro. Vamos a mezclarlos rápidamente y comenzar a amasar fuertemente. Amasamos la masa durante unos 10 minutos consecutivos, hasta haber obtenido una masa suave y elástica. Captain Tsubasa Spain
Espolvoreamos un bol lo suficientemente grande sobre el que pondremos la masa. Cúbralo con film transparente y luego con un paño de lana. Deja reposar la masa durante unas 2 horas hasta que haya duplicado su volumen. Elegimos un lugar cálido y seco para permitir una fermentación más rápida.
Una vez levada la masa, la volvemos a tomar y amasamos unos minutos sobre una tabla de repostería ligeramente enharinada. Dividimos la masa en 12 partes y formamos pequeñas bolitas que colocaremos sobre una placa de horno cubierta con papel pergamino.
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Cúbralos nuevamente con film transparente y déjelos crecer nuevamente durante 1 hora. Batimos la yema de huevo en un bol con un tenedor y, tras retirar el film, pincelamos los bocadillos por la superficie. Por último, espolvoréalas con semillas de sésamo y hornéalas en horno precalentado durante 14/16 minutos a 190°.
Antes de apagar el horno, asegúrate de que los bocadillos estén dorados por fuera y cocidos por dentro haciendo la prueba del palillo. Antes de consumirlos, déjalos enfriar por completo.
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Una de las recetas favoritas de mis hijos es sin duda la de los panecillos de hamburguesa , unos bollos tiernos que suelen comerse para una merienda como e
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2024-11-28
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