Un paso rápido y sencillo garantiza un puré de patatas 'perfectamente cremoso' cada vez

Una bloguera de cocina ha compartido un sencillo truco de 30 segundos que hace el puré de patatas ligero, cremoso y lleno de sabor

El puré de patatas es una de las guarniciones más fáciles de preparar, pero innumerables cocineros caseros encuentran difícil lograr ese resultado perfecto: ligero, cremoso y sabroso. Mientras que algunas recetas requieren técnicas elaboradas o ingredientes caros, la bloguera Ali insiste en que hay un simple paso de 30 segundos que marca la diferencia.

Ali dirige el popular blog de cocina Gimme Some Oven, donde su receta de puré de patatas casero se ha ganado un público fiel. Explicó: "A veces, las recetas más simples son a las que volvemos una y otra vez. Y esta receta de puré de patatas casero ha sido la favorita de los lectores aquí en Gimme Some Oven durante más de una década: decenas de miles de vosotros la habéis hecho y habéis dado reseñas entusiastas".

Ali continuó: "Este puré de patatas es perfectamente suave y cremoso, pero aún así sabe ligero y fresco. Es rico y mantecoso sin ser pesado, con el toque justo de ajo y una sutil acidez del queso crema.

"Si buscas una receta de puré de patatas definitiva para guardar para siempre en tu repertorio, esta es la indicada", informa el Express.

Sus seguidores no podían estar más de acuerdo. Un comentarista compartió: "Este es mi puré de patatas favorito de todos los tiempos. Nada extravagante o inesperado, simplemente muy, muy bueno".

Otro entusiasta de la cocina señaló: "¡Guau! Esto hace muchísimo puré de patatas. Gracias por la receta. Mis patatas siempre salían secas y más bien sosas. ¡Estas fueron increíbles!".

Un tercer comentarista escribió: "Normalmente no dejo comentarios, pero este es el mejor puré de patatas que he probado en mi vida".

Ali comparte varios consejos, como usar una mezcla de patatas Russet y Yukon Gold, calentar los lácteos antes de mezclar y sazonar por capas.

Pero hay un paso que viene antes que todo eso, y es el truco que, según ella, marca una gran diferencia.

Esa tarea de 30 segundos es cortar las patatas antes de hervirlas. Dice que los trozos de tamaño uniforme se cocinan más rápido y de manera más homogénea que las patatas enteras, lo que ayuda a que queden ligeras en lugar de empapadas.

A continuación, su receta completa, incluyendo ingredientes, consejos y método.

Ingredientes:

- 2,3 kg de patatas (mitad Yukon Gold, mitad Russet)

- De 4 a 6 dientes de ajo grandes, picados

- Sal marina fina

- 85 g de mantequilla

- 240 ml de leche entera

- 115 g de queso crema, a temperatura ambiente

- Para decorar: cebollino o cebolletas, pimienta negra

Instrucciones:

- Cortar las patatas. Pelarlas o dejar la piel. Cortar en trozos uniformes de unos 2,5 cm de grosor y colocarlos en una olla grande con agua fría.

- Hervir las patatas. Asegurarse de que el agua cubra las patatas por unos 2,5 cm. Añadir el ajo y 1 cucharada de sal marina. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar durante 10-12 minutos hasta que un cuchillo entre fácilmente. Escurrir completamente.

- Preparar la mezcla de mantequilla. Mientras hierven las patatas, calentar la mantequilla, la leche y 2 cucharaditas de sal marina en un cazo o en el microondas hasta que se derrita la mantequilla. No hervir la leche.

- Secar las patatas en la olla. Volver a poner las patatas escurridas en la olla caliente. Volver a colocarla a fuego bajo y agitar suavemente la olla durante 1 minuto para eliminar el exceso de humedad.

- Hacer el puré de patatas. Usar el utensilio preferido para hacer puré hasta conseguir la textura deseada.

- Mezclar todo. Verter la mitad de la mezcla de mantequilla e incorporarla con movimientos envolventes. Añadir el resto, luego añadir el queso crema. Mezclar suavemente hasta que solo se combinen. Añadir leche tibia si es necesario.

- Probar y sazonar. Ajustar la sal si es necesario.

- Servir caliente. Decorar con cebollino, cebolletas o pimienta.