Video Nutrición reparadora: cuando menos puede ser más para la mucosa intestinal

No existen verdades absolutas en nutrición. Lo que es saludable para el sistema cardiovascular puede ser un reto para un intestino sensible. A veces menos es más. Si sufres problemas digestivos, el camino no es añadir más superalimentos, sino elegir los que traten con delicadeza la barrera interna. Un falso enemigo es el exceso de fibra, que puede irritar una mucosa intestinal debilitada. Alimentos como las crucíferas, la cebolla o el ajo, aunque saludables, pueden generar mucha fermentación y ser pesados para un intestino inflamado.

Frente a esto, la nutrición reparadora destaca la zanahoria y la calabaza. Su beneficio es química pura. Son la fuente principal de pro-vitamina A, nutriente crítico para regenerar las células de la mucosa, ayudando a repararla. Al cocinarlas, especialmente en purés, liberan una fibra soluble que actúa como un bálsamo, creando una capa protectora que suaviza el roce y reduce la inflamación. Además, son de baja fermentación, por lo que el intestino las procesa sin esfuerzo, pudiendo dedicar energía a la autocuración. Es importante no comerlas crudas; en crema o cocinadas al vapor sus nutrientes son más biodisponibles.

Para combatir los problemas digestivos, tanto la dieta como el estrés son factores inseparables. La mucosa intestinal reacciona a lo que comemos y a nuestro sistema nervioso. La alimentación proporciona los ladrillos para construir la barrera física, mientras que el estrés crónico reduce el riego sanguíneo en el intestino y altera sus uniones, provocando permeabilidad intestinal. Por tanto, cuidar la mucosa es un trabajo doble: elegir alimentos amables y rebajar los niveles de cortisol. Otros aliados para sellar el intestino son el pescado azul por su Omega-3 antiinflamatorio, el caldo de huesos por su colágeno y glutamina, y el almidón resistente de la patata o arroz cocidos y enfriados, que alimenta la microbiota sin irritar.

Fuente de la noticia original y creditos de la foto: https://www.huffingtonpost.es/life/salud/ana-luzon-experta-nutricion-f202604-1.html
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