Rosquillas de Carnaval: receta típica gallega

Rosquillas Tradicionales de Carnaval

Estos dulces típicos son una herencia de la repostería española, con una especial raigambre en Galicia y otras zonas del norte. Son un postre habitual en celebraciones, particularmente durante el Carnaval y la temporada de Cuaresma.

Las rosquillas de anís, pese a su preparación simple, poseen un intenso y delicioso sabor. Esta facilidad ha hecho que su fórmula pase de madres a hijas durante décadas. Si deseas elaborar las genuinas rosquillas de antaño, sigue atentamente esta receta al estilo tradicional.

Preparación de Rosquillas Esponjosas

Te enseñamos a hacer rosquillas gallegas esponjosas, con una miga tierna y una corteza algo crujiente. Son el acompañamiento ideal para una bebida caliente, perfeccionando cualquier merienda o momento de descanso en días festivos. ¿Preparados para cocinar?

Ingredientes y Elaboración

Para comenzar con la masa, en un recipiente hondo, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y adquiera un poco de cuerpo.

Después, añade la leche, el aceite suave, el anís y la cáscara de limón rallada. Remueve con energía hasta que todo se integre y obtengas una masa uniforme y fragante, la base perfecta para estas rosquillas.

Incorpora ahora el sobre de levadura y ve agregando la harina de forma gradual. Mezcla primero con una cuchara y luego trabaja la masa con las manos hasta que quede flexible, manejable y no se pegue demasiado.

Dar Forma y Freír

Formar las rosquillas: Toma porciones pequeñas de masa, haz rollos con ellas y une los extremos para crear la forma circular característica.

• Consejo: No las hagas muy grandes, pues crecerán durante la fritura.

Fritura: Calienta una buena cantidad de aceite a temperatura media. Fríe las rosquillas en pequeñas tandas, volteándolas para que se doren por igual. El resultado debe ser un exterior dorado y un interior esponjoso.

Una vez fritas, sácalas y colócalas sobre papel absorbente para retirar el aceite sobrante. Deja que se temple un poco antes de consumirlas.

¡Y listo! En pocos pasos tendrás unas rosquillas esponjosas y exquisitas, listas para celebrar el Carnaval con la dulzura de la tradición. Serán el éxito de tus desayunos y meriendas en esta época del año. ¡Que las disfrutes!