Pasta gratinada La Isleña, una receta de auténtica trattoria

Mi pasión por la pasta

La pasta, en cualquiera de sus variedades, es uno de mis grandes placeres. En particular, la marca La Isleña ha sido una fiel compañera a lo largo de los años. Mis inicios en la cocina, siendo aún una niña, estuvieron marcados por intentar preparar espaguetis con salsa de tomate.

Los comienzos: un aprendizaje con tropiezos

Como es natural, mis primeros intentos fueron un verdadero fracaso. O bien la pasta quedaba demasiado dura, o la cocía en exceso hasta quedar incomible. Tras varios intentos, finalmente logré un resultado aceptable. Con la práctica, alcancé un nivel que me permitió dominar la técnica. Aprendí, por ejemplo, a no enfriar la pasta con agua fría después de cocerla y a escurrirla solo ligeramente, ya que el agua de la cocción es clave para que la salsa se integre perfectamente. Descubrí que La Isleña era mi elección segura, un producto que siempre me garantiza un excelente resultado.

La receta de hoy: claves del éxito

Para el plato que les presento, hay dos elementos fundamentales:

• La pasta La Isleña: Es imprescindible porque soporta un gratinado final sin perder su textura, evitando que se seque o se apelmace.
• Su salsa napolitana: Un producto tan bueno que rivaliza con la salsa de tomate casera de mi madre (aunque pronto tendré que disculparme con ella por esta afirmación).

Un plato sencillo con resultado espectacular

Se trata de una preparación muy simple, pero que ofrece un sabor y una presentación extraordinarios. No duden de mi palabra cuando digo que su sabor es propio de una auténtica trattoria italiana. Lo más destacable es que, si siguen las instrucciones al detalle, cualquier persona, incluso sin experiencia, logrará un plato maravilloso.

Consejo técnico importante

Cuando el agua empiece a hervir, añadan la pasta y cuézcanla un minuto menos del tiempo indicado en el envase. El objetivo es lograr una textura "al dente", ya que la pasta terminará de cocinarse en el horno, evitando así que quede sobrecocida.