Luis Zamora, experto en nutrición: “Los huevos no se deben lavar. Su cáscara es porosa y está protegida por una capa natural. Lavarlos aumenta el riesgo de intoxicaciones”

Alimentos que no debemos lavar antes de cocinar

Aunque es fundamental lavar bien frutas como manzanas o peras antes de consumirlas con piel, esta práctica no es recomendable para todos los alimentos. De hecho, en algunos casos, lavarlos puede favorecer la propagación de gérmenes.

Consejos de un experto en nutrición

Luis Zamora, nutricionista y autor de varios libros, ha compartido en un programa de televisión una lista de tres alimentos que no debemos lavar antes de su preparación.

• Huevos: Aunque a veces presenten suciedad, su cáscara posee una protección natural. Lavarlos elimina esta barrera, ya que la cáscara es porosa, y puede facilitar que las bacterias penetren al interior. Lo más seguro es cascarlos directamente en un recipiente aparte.
• Pollo crudo: Las bacterias presentes en la carne de pollo se eliminan durante la cocción. Lavarlo bajo el grifo puede esparcir gérmenes por la cocina a través de salpicaduras de agua. Se recomienda manipularlo con utensilios específicos y conservarlo siempre refrigerado.
• Setas u hongos: En lugar de lavarlas con agua, es mejor limpiar los restos de tierra con un trapo húmedo o un cepillo suave. También se pueden escaldar. El nutricionista añade que las ensaladas envasadas y listas para consumir tampoco requieren un lavado adicional.