José Hernández Poveda, médico: “La nutrición puede ser la mejor medicina o un veneno que te mata lentamente”

Un médico explica las claves fundamentales para una alimentación saludable

La nutrición es un pilar esencial para mantener un buen estado de salud y un correcto funcionamiento del organismo. Nuestro cuerpo responde directamente a las decisiones que tomamos cada día sobre lo que comemos.

El debate sobre la dieta perfecta

En una reciente entrevista, el doctor José Hernández Poveda abordó la eterna pregunta: "¿Cuál es la dieta ideal y qué debo comer?". El especialista criticó la tendencia actual a convertir la nutrición en una cuestión de creencias extremas, señalando: "El problema es que la nutrición se ha transformado en tribus... Ahora se ha convertido en algo de fe, y no en algo de ciencia".

Los 5 objetivos de una nutrición correcta

Según el doctor, una alimentación verdaderamente beneficiosa se sustenta en cinco pilares fundamentales:

• Balance energético: Controlar la cantidad de calorías que consumes. Tanto un déficit como un exceso de energía son perjudiciales para el cuerpo.
• Ingesta suficiente de proteínas: Es crucial consumir la proteína necesaria, al menos 0.8 gramos por kilo de peso, para funciones vitales y evitar que el organismo degrade músculo para nutrir el cerebro.
• Aporte de micronutrientes: Vitaminas y minerales son determinantes. "La nutrición puede ser o la mejor medicina o un veneno que te mata lentamente", advirtió el médico.
• Salud metabólica: Es fundamental evitar picos bruscos de azúcar en sangre y mantener controlados los niveles de insulina, factores que influyen directamente en la velocidad del envejecimiento.
• Sostenibilidad: Cualquier plan dietético debe ser algo que la persona pueda mantener de forma consistente a largo plazo.

En conclusión, el experto subraya que más que seguir una "tribu" dietética concreta, debemos centrarnos en estos objetivos científicos y personalizables para lograr una nutrición óptima.