¿Insípidas las acelgas? Dales otra oportunidad con esta receta para hacerlas al horno

Transforma tu manera de comer verduras

Limitarse a hervir las hortalizas suele dar como resultado un plato poco apetecible y, además, hace que se pierdan en el agua muchos de sus nutrientes y sabor.

La base de una alimentación saludable

Sabemos que la clave está en consumir más legumbres, frutas y verduras, pero a menudo lo ignoramos, optando por un exceso de carnes y, lo que es peor, productos ultraprocesados. Esta mala alimentación, cargada de grasas y calorías, termina pasando factura a nuestra salud.

La buena noticia es que comer vegetales no tiene por qué ser aburrido. El secreto está en ir más allá de la cocción simple.

El ejemplo de las acelgas: de sosas a deliciosas

Las acelgas, por ejemplo, tienen una merecida fama de ser insípidas, pero esto cambia completamente con una preparación adecuada. Su temporada alta comienza ahora.

• Se pueden consumir cocidas, salteadas, solas o acompañadas.
• Algunas personas evitan las pencas por su ligero amargor, aunque con ellas se pueden preparar platos creativos.
• Una excelente alternativa para resaltar su sabor es cocinarlas al horno, obteniendo un resultado delicioso y crujiente.

Un perfil nutricional muy valioso

Como otras verduras de hoja verde, las acelgas son un alimento muy nutritivo:

• Son ricas en vitaminas A, K y C, y ácido fólico.
• Aportan minerales esenciales como potasio, hierro, magnesio y manganeso.
• Su alto contenido en fibra ayuda a la digestión y a regular el azúcar y el colesterol en sangre.
• Son muy bajas en calorías y tienen un alto porcentaje de agua.

En definitiva, explorar nuevas técnicas y recetas es la manera perfecta de disfrutar de todo el sabor y los beneficios que las verduras tienen para ofrecer.