Conejo con setas: la receta ligera y sin complicaciones de Karlos Arguiñano

Receta de conejo con setas: un plato ligero y lleno de sabor

Una propuesta culinaria saludable

Esta preparación une la carne de conejo con setas, creando un plato donde se combina una proteína magra con un resultado final muy sabroso y de sencilla ejecución. Es una excelente alternativa para incluir en una dieta equilibrada.

Características y ventajas del plato

La receta pone el acento en que la carne de conejo es baja en grasa y aporta proteínas de alta calidad. Los ingredientes principales, como las setas shiitake, la cebolla y el vino blanco, son fáciles de conseguir. Para dar un toque final de textura y sabor, se incluye una picada crujiente hecha con frutos secos y pan frito.

Pasos clave de la elaboración

• Sellar la carne del conejo para concentrar sus jugos.
• Preparar un sofrito aromático como base del guiso.
• Realizar una cocción controlada, que puede hacerse en olla rápida para ahorrar tiempo.
• Saltear las setas por separado y añadirlas al final, terminando con perejil fresco.