Champiñones en salsa con huevos tontos: la receta de Joseba Arguiñano fácil y económica

Champiñones en salsa con huevos tontos, por Joseba Arguiñano

Esta propuesta culinaria une la cocina tradicional con la facilidad de preparación, resultando en una comida llena de sabor que puede hacer cualquier persona en casa.

Preparación de los champiñones

Los champiñones se guisan lentamente, durante una hora, en una salsa perfumada. Esta se elabora con ingredientes como:

• Ajo y cebolla.
• Un toque de guindilla.
• Vino blanco.

Este proceso crea una base de sabor intenso y profundo, perfecta para combinar con el otro componente del plato.

Acompañamiento: los huevos tontos

El contraste lo proporcionan los llamados "huevos tontos". Su preparación incluye:

• Pan duro remojado en leche.
• Huevo y jamón ibérico.

Estas porciones se fríen hasta conseguir un color dorado y se coronan con huevos de codorniz. El resultado aporta una textura crujiente y una riqueza notable a un plato que, a pesar de sus orígenes sencillos, requiere dedicación.