Antelm Pujol, médico especialista en nutrición: "Esta es la bebida secreta de Carlos Alcaraz..."

La ciencia detrás del líquido de pepinillos para los calambres

Cuando el tenista Carlos Alcaraz usó jugo de pepinillos durante un partido para aliviar náuseas y calambres, muchos lo vieron como una rareza del deporte profesional. Pero esta acción no es un simple truco o una superstición; está respaldada por evidencia científica. Un experto en endocrinología, nutrición y medicina deportiva explica cómo ha evolucionado la comprensión de este fenómeno.

Un cambio de perspectiva sobre los calambres

Durante años, se pensó que los calambres musculares se debían principalmente a la deshidratación o a la pérdida de minerales. La visión actual es más compleja y reconoce el papel fundamental del sistema nervioso en controlar la contracción y relajación de los músculos.

¿Cómo actúa el líquido de pepinillos?

• Reposición de electrolitos: Aporta sales minerales esenciales que se pierden con el sudor en esfuerzos prolongados, como un partido de tenis bajo calor. Esto ayuda a mantener el equilibrio corporal y la función muscular.
• La verdadera clave no es la hidratación: Si los calambres fueran solo por falta de líquidos o sales, beber agua o bebidas deportivas los resolvería, pero no siempre es así. El músculo funciona bajo las órdenes del sistema nervioso.

El componente secreto: el ácido acético

El elemento más importante del jugo de pepinillos es el ácido acético (presente en el vinagre). Según los especialistas, este compuesto no actúa directamente en el músculo, sino que envía una señal al sistema nervioso central. Esta señal ayuda a regular la actividad neuromuscular y a reducir la contracción excesiva que causa el calambre.

Un efecto sorprendentemente rápido

Lo más notable es la velocidad de la mejoría. Investigaciones muestran que el alivio puede llegar en pocos segundos, un tiempo muy breve para que los electrolitos se absorban. Esto confirma que el mecanismo principal es neurológico. El ácido acético funciona como un regulador que reequilibra la comunicación entre los nervios y los músculos.