Salsa de soja sin gluten: la receta para hacerla en casa

 

 

 

La salsa de soja es un excelente condimento pero, por desgracia para los celíacos, contiene gluten.

Por esta razón, en muchos restaurantes, bares de sushi e incluso casas particulares, puede usar lo que es salsa de soya «sin gluten», sin embargo, asumiendo de inmediato que es algo que en realidad es  un sustituto , o un producto que podría recordar remotamente el sabor y textura de salsa de soya real, pero químicamente y en términos de ingredientes no tiene nada que ver con eso.

 



Índice de Contenido



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Los ingredientes necesarios

La salsa de soja sin gluten es extremadamente fácil de hacer. Como ingredientes necesitaremos:

 

  • 250 ml de melaza para celíacos (la melaza normal también debería estar bien, siempre que se pueda estar seguro de que no se contamina);
  • 100 ml de vinagre balsámico, posiblemente el recomendado por el manual AIC.

La preparación

Hacer la salsa es fácil. Mezclamos los dos ingredientes y los trabajamos un poco con la ayuda de un batidor de mano. Esta es una operación simple y rápida que solo tomará unos segundos en completarse. Listas y rankings

Nuestro consejo es que la prepares de vez en cuando, ya que una vez reposada, esta salsa en particular tiende a espesar demasiado, perdiendo parte de su similitud con la salsa de soja real.


¿Se puede encontrar listo?

Sí, las grandes marcas que distribuyen salsa de soja normal también han empezado a comercializar lo que es salsa de soja sin gluten. Es el resultado de procesos industriales, por lo tanto quizás menos genuino que lo que podrías preparar en casa.

 



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Sin embargo, estos son sustitutos, ya que no es posible, en el estado actual de las cosas, producir una salsa de soja a partir de un producto auténtico que no contenga gluten de ninguna manera.

¿Es igual de bueno?

Es un producto muy cercano a la salsa de soja, que sin embargo puede sustituirla en la gran mayoría de preparaciones. Evidentemente otro discurso para quien quiere un producto que sea 1:1 con uno que contenga gluten: no deja de ser un sucedáneo, y por tanto algo que, aunque pueda parecerse al producto original, nunca podrá sustituirlo por completo.

Pruébalo de todos modos y cuéntanos tus impresiones al respecto.



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2024-05-21

 

Salsa de soja sin gluten: la receta para hacerla en casa
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