Tortitas de espárragos sin gluten - la receta

Hoy, junto a nuestros chefs, preparamos tortitas de espárragos sin gluten, un plato sencillo pero extraordinario,
 con la lista completa de los ingredientes que necesitaremos y el procedimiento para su elaboración.
 

Veamos juntos cómo preparar esta gran receta para celíacos, una gran receta que gustará a todos, incluso a los que no son celíacos.

Ingredientes

• 200 g de espárragos;
• 1 chalote;
• 1/2 vaso de leche entera;
• 100 g de requesón duro;
• 2 huevos;
• La cáscara de medio limón orgánico;
• Sal;
• Pimienta;
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;
• 100 g de harina preparada para pan sin gluten.

Preparación

Limpiar los espárragos destrozando la parte final del tallo y pelando la parte más tierna con un pelapatatas. Retiramos bien todos los filamentos, luego los lavamos rápidamente con agua fría y los ponemos a hervir durante 5 minutos en agua hirviendo. Escúrrelas y sécalas con papel de cocina absorbente, luego córtalas toscamente y ponlas en una batidora. Encendemos durante 1 minuto, luego pasamos la pulpa de espárragos a un bol junto con los huevos.

Mezclamos con insistencia, añadimos la sal, la pimienta, la piel de limón rallada, la leche, un trozo de chalota picada muy fina, la ricota dura rallada y mezclamos. Por último, añadimos la harina después de tamizarla. Viértalo en pequeñas dosis, sin dejar de mezclar insistentemente hasta que la mezcla se vuelva homogénea.

Cogemos una sartén antiadherente, vertemos el aceite y dejamos que se caliente. Ahora vierta una pequeña cantidad de masa en un pequeño panqueque de aproximadamente 1 centímetro de espesor. Deja que se dore por un lado y luego por el otro. Forramos un plato con papel absorbente y ponemos encima las tortitas después de que estén cocidas.

Tortitas de espárragos sin gluten - la receta

Hoy, junto a nuestros chefs, preparamos tortitas de espárragos sin gluten, un plato sencillo pero extraordinario, con la lista completa de los ingredientes q

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2022-11-14

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