Tallarines Pad Thai salteados o “noodles” de arroz tailandeses

Ya sabéis que en casa la comida asiática gusta mucho. En otras entradas más antiguas del blog podéis ver recetas como este Salteado de pollo con brócoli estilo Thai, fácilmente veganizable añadiendo “Heura” en vez de pollo, por ejemplo. Y en mi Instagram (@eltiovivorojo), al que os invito a seguirme, podéis encontrar muchas opciones sanas, riquísimas y muy rápidas de hacer de comida Thai.

Desde hace cuatro meses aproximadamente no puedo comer gluten, así que me he abonado a recetas como esta que emplean fideos o tallarines de arroz. Los podéis encontrar fácilmente en supermercados o tiendas de barrio chinas, en grandes superficies o en Amazon:

Son tan fáciles de preparar que solo necesitarás unas verduritas y un poco de salsa de soja. Si como yo no puedes tomar gluten, cuida bien que la tuya no lo contenga. Esta es la que yo uso:

Si quieres ponerle una proteína (los cacahuetes ya contienen proteína, como todos los frutos secos), en vez de pollo, prueba a ponerle un poco de Heura. Verás que no hay diferencia de sabor con el pollo y además de cambiar una proteína animal por una vegetal, más sana nutricionalmente hablando y perfecta para dietas antiinflamatorias, contribuimos a la sostenibilidad de nuestro planeta. Puedes encontrarla fácilmente en grandes superficies, herbolarios y en muchas tiendas “on line”.

Para hacer estos ricos tallarines Pad Thai en menos de 20 minutos necesitarás:

• Tallarines de arroz
• Salsa de soja (la mía sin gluten) al gusto
• Col cortada en juliana
• Medio calabacín cortado en bastones
• Unos arbolitos de brócoli
• Mazorquitas de maíz cortadas
• Cuatro champiñones laminados
• Unas tiras de pimiento rojo
• Unas tiras de pimiento verde
• Una zanahoria cortada en bastones finos
• Unos cacahuetes al natural o tostados (opcional)
• Unas tiras de Heura al natural (opcional)
• Una cucharada de aceite de semillas o de oliva muy suave
• Un poco de ajo en polvo
• Si quieres que pique un poco, cuando añadas el ajo en polvo pon un poco de chili en polvo (yo no se lo pongo porque prefiero que no pique)
• Sal al gusto (yo no le pongo porque la salsa de soja ya lleva sal, pero puedes añadirle un poco si lo prefieres)

1º. En una olla con agua hirviendo y sal cuece los tallarines siguiendo las instrucciones del fabricante. Normalmente de 3 a 5 minutos están listos. Cuando estén cocinados, escurre el agua y reserva.

2º. Mientras tanto, en un wok o en una sartén amplia, vierte el aceite de semillas o de oliva muy suave y dora la Heura un par de minutos. Reserva.

3º. Saltea en esa misma sartén o wok las verduras a fuego fuerte unos minutos con un poco de ajo en polvo espolvoreado por encima hasta que veas que los champiñones toman color.

4º. En ese momento añade la salsa de soja (yo pongo un par de cucharadas) y mezcla un minuto.

5º. Agrega los cacahuetes y sirve.

Si quieres prepararlos en Thermomix, puedes hacerlo, aunque mi primera opción es siempre la forma tradicional (se hacen en pocos minutos). Solo tienes que seguir los siguientes pasos:

1º. Cuece los tallarines siguiendo las instrucciones del fabricante. Mientras, en el vaso de tu Thermomix, añade el aceite y agrega la Heura. Programa 2 minutos/Varoma, velocidad 2, giro a la inversa o pon el cubrecuchillas. Reserva.

2º. Agrega al vaso la salsa de verdura y cocina 8 minutos/Varoma/velocidad 1/giro inverso o pon el cubrecuchillas.

3º. Pasado ese tiempo, añade la salsa de soja, los cacahuetes y los tallarines cocidos, junto a la Heura y cocina un minuto más/100º/velocidad 1/giro inverso o pon el cubrecuchillas.

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