Sopas mallorquinas: una receta barata que a pesar de su nombre se come con tenedor

Platos reconfortantes para el invierno

El calor que viene de la cocina

Existen múltiples alternativas para combatir el frío en la estación invernal, pero una de las más gratificantes es disfrutar de un caliente plato de cuchara que reconforte el cuerpo desde el interior. La rica tradición culinaria española nos ofrece numerosas opciones para este propósito, entre las que destacan:

• Unas sustanciosas lentejas.
• Un tradicional cocido madrileño.
• Una sencilla pero deliciosa sopa de ajo.
• Un nutritivo guiso de carne con verduras.

La sopa mallorquina: una receta singular

Otra excelente elaboración para preparar en casa es la reconfortante sopa mallorquina. Se trata de una receta curiosa que, pese a lo que sugiere su nombre, se toma con tenedor.

Este plato clásico de Mallorca tenía su origen en la época de la matanza del cerdo, como forma de aprovechar la carne. Hoy en día, sin embargo, es posible encontrar versiones que no la incluyen, como la que publica la Real Academia de Gastronomía, que además resulta muy económica por ración.

El valor nutricional de un ingrediente clave

Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), la cebolla —ingrediente fundamental en este y muchos otros guisos— es:

• Fuente de potasio, que ayuda al correcto funcionamiento muscular y del sistema nervioso.
• Fuente de vitamina C, necesaria para la reparación de tejidos y la síntesis de colágeno, como señala MedlinePlus.

La FEN también destaca que la cebolla contiene quercetina, un compuesto con una relevante acción antioxidante. Su consumo regular beneficia la salud cardiovascular, contribuyendo a reducir los niveles de colesterol y la presión arterial.