Bacalao con patatas aliñadas
Autor:
El agora de angeles
Raciones: 4 comensales
Preparación: 10 min.
Cocción: 25 min.Ingredientes:
4 porción/es bacalao
4 unidad/es patatas
2 diente/s ajo
1 unidad/es guindilla seca
2 cucharadita/s sal
4 cucharada/s sopera aceite
1 cucharada/s sopera vinagre
1 l agua
2 cucharada/s sopera aceite virgen extra
Preparación:
- Ponemos agua en la Cookeo y cocemos las patatas, cortadas en trozos, con agua y sal.Reservamos calientes.
Tipo de cocción: Rápida : Cerrar y bloquear tapa
15 min.
- Deshechamos el agua y ,de nuevo, ponemos otra tanda de un litro aproximadamente.Ahora debemos estar atentos a la temperatura del agua,no debe hervir, nos vendrá bien una temperatura de 60º-65º.Introducimos las piezas de bacalao,previamente desalado durante 48 horas y cambiando el agua 3 veces, de dos en dos y dejamos que se vaya haciendo unos 6-8 minutos, dependiendo del grosor de la pieza.Para saber cuando está , tenemos que comprobar que se abran las lascas. Sacamos y escurrimos bien.Mantenemos caliente.
Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta
8 min.
- Con la cubeta bien limpia;ponemos el aceite y doramos ligeramente los ajos y la guindilla.
Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta
2 min.
Consejo:
A la hora de servir,ponemos en un plato las patatas y las machacamos un poco con el tenedor para que queden rotas.Aliñamos con aceite y un hilo de vinagre.Ponemos encima el bacalao y sobre el conjunto el aceite de ajo y guindilla.
Recetas Cookeo: Bacalao con patatas aliñadas
Preparación: 10 min. Raciones: 4 comensales Raciones: 4 comensales El agora de angeles El agora de angeles Autor: Autor: Bacalao con patatas aliñad
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2024-04-05
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