Recetas Cookeo: Solomillo a la pimienta verde

Solomillo a la pimienta verde

Autor:

Olor a hierbabuena

Raciones: 4 comensales

Ingredientes:

2 unidad/es solomillo de cerdo

1 unidad/es cebolla mediana

400 g nata para cocinar

20 ml aceite de oliva

1 cucharada/s sopera pimienta verde en grano

1 cucharadita/s sal

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Preparación:

1. Ponemos la nata en la olla con las bolitas de pimienta verde, que infusione sin llegar a hervir, para ello usaremos el modo dorar pero poniendo la nata y la pimienta desde el precalentamiento. Reservamos en una jarra.

   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta

    

   2 min.

2. Limpiamos la olla y secamos bien. Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en el aceite, reservamos.

   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta

    

   1 min.

3. En ese aceite sellamos los solomillos partidos a la mitad para que quepan bien.

   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta

    

   4 min.

4. Le ponemos la sal y cocinamos el solomillo.

   Tipo de cocción: Rápida : Cerrar y bloquear tapa

    

   25 min.

5. Abrimos y dejamos reducir el líquido que queda quitando los solomillos para que no se sequen.

   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta

    

   2 min.

6. Colamos la nata, la batimos con la cebolla reservada y añadimos nuevamente la pimienta, mezclamos con una cuchara. Para servir, cortamos el solomillo en medallones de un centímetro y ponemos una cucharada de salsa por encima.

   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta