Receta Crumpets con huevo para el desayuno de Jamie Oliver

Crumpets con huevo para el desayuno de Jamie Oliver - ingredientes

• 2 Huevos grandes
• Sal
• Pimienta negra
• 1 Guindilla roja fresca, sin semillas.
• 4 Crumpets o panecillo redondos
• Aceite de oliva virgen
• 6 Lonchas Bacon o panceta ahumada
• Salsa HP inglésa (salsa oscura) para acompañar
• Sirope de Arce para acompañar

Crumpets con huevo para el desayuno de Jamie Oliver - Preparación

Para empezar cascamos los huevos en un cuenco y los batimos ligeramente con una pizca de sal y pimienta.

Le añadimos la guindilla picada muy pequeñita (solo le puse media).
Ponemos a calentar una sartén o la plancha.

Mientras se calienta abrimos los panecillos y los ponemos en la fuente con el huevo aplastándolos bien.

Les damos la vuelta para que absorban huevo por los dos lados.

Ponemos en la plancha el bacon con una pizca de aceite de oliva y lo dejamos hasta que esté crujiente por ambos lados.

Por otro lado ponemos los panecillos y los dejamos hasta que se doren bien.

Cuando estén dorados les damos la vuelta para que se doren también por el otro lado.

Servimos los panecillos con el bacon crujiente encima, con un chorro de salsa inglesa o un chorrito de sirope de arce, según el gusto de cada uno.

A quien le guste mucho el picante le puede añadir por encima unos trocitos más de guindilla.