Una academia murciana reúne en Alicante a los grandes referentes de la nutrición clínica

En plena saturación de dietas milagro, recomendaciones contradictorias en redes sociales y promesas de salud sin respaldo, una academia con sede en Murcia ha decidido ... responder con ciencia. El próximo 27 de junio, ENFAF reunirá en el Palacio de Congresos de Alicante a una decena de médicos, dietistas-nutricionistas e investigadores en el I Congreso Internacional de Nutrición Clínica, una jornada que aspira a separar la evidencia del ruido en uno de los campos de la salud que más desinformación genera.

El encuentro, de nueve de la mañana a cuatro de la tarde, nace con una premisa sencilla: dar a profesionales y al público interesado herramientas contrastadas para abordar problemas que cada vez aparecen más en consulta, desde los trastornos digestivos hasta las enfermedades autoinmunes, pasando por la obesidad, la inflamación crónica o el envejecimiento.

La nutrición clínica es la rama de la nutrición que se aplica a la prevención y el tratamiento de enfermedades concretas, más allá del consejo dietético general. Su relevancia ha crecido a la par que la confusión: conviven mensajes profesionales con bulos virales, y muchos pacientes llegan a la consulta con información incorrecta sobre qué comer ante una patología.

Ese es, precisamente, el hueco que pretende cubrir el congreso. La organización lo plantea como un punto de encuentro para quienes quieren ir más allá de los mitos y formarse con especialistas que llevan años investigando y aplicando la nutrición basada en pruebas. Está dirigido a nutricionistas, dietistas, entrenadores y profesionales sanitarios, pero también a cualquier persona interesada en entender mejor su salud digestiva, hormonal o metabólica.

El programa recorre algunos de los temas más debatidos del momento. La primera ponencia, a cargo del investigador Walter Suárez, aborda los fármacos análogos del GLP-1 —popularizados por marcas como Ozempic—, medicamentos que imitan una hormona intestinal que regula el apetito y la glucosa y que, nacidos para tratar la diabetes tipo 2, se han extendido como herramienta para perder peso. Su charla plantea sin rodeos la pregunta que muchos se hacen: oportunidad terapéutica o uso precipitado.

A continuación, la médico Anna Montilla, especialista en medicina integrativa y en trastornos de la conducta alimentaria, analizará cómo la obsesión por la alimentación saludable puede derivar en problemas de salud. La fisioterapeuta y dietista Anna Nadal dedicará su intervención al SIBO, el sobrecrecimiento bacteriano en el intestino delgado, un trastorno digestivo que ha ganado protagonismo en los últimos años.

Tras la pausa, el médico José Manuel Felices —doctor en Medicina por la Universidad de Murcia y profesor asociado en la UCAM— hablará de nutrición aplicada a la salud cardiovascular; la dietista-nutricionista Alba Barbero, especializada en psiconeuroinmunología, abordará el papel de la alimentación en las enfermedades autoinmunes; y el médico Antonio Hernández, divulgador con una amplia comunidad en redes, centrará su ponencia en la nutrición orientada a la longevidad.

La jornada se cerrará con una mesa redonda sobre cáncer y nutrición en la que participarán el doctor Álex Yáñez, el doctor Antonio Hernández, Walter Suárez y la doctora Rut López Osca, y que pondrá el foco en la prevención y en el papel de la alimentación y el ejercicio como acompañamiento del tratamiento oncológico.

El congreso lo abren y lo cierran Juan Pedro Espadas, graduado en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte por la UCAM y fundador de la academia, y Álex Yáñez, doctor en Ciencias del Deporte y dietista-nutricionista que asesora a deportistas de élite. Entre el resto de ponentes destaca la doctora Rut López Osca, doctora en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte con mención internacional y con experiencia en el uso del ejercicio como herramienta terapéutica en oncología infantil y en personas mayores, una trayectoria que conecta directamente con la mesa sobre cáncer.

El denominador común del cartel es la voluntad de apoyarse en la evidencia y de trasladar a la práctica clínica lo que dice la investigación, frente al discurso simplista que abunda en el entorno digital.

Detrás de la iniciativa está ENFAF, una academia de formación online en deporte, nutrición y salud con sede en Murcia que en pocos años se ha convertido en una de las referencias del sector formativo en español.

El congreso supone su primera incursión en los grandes eventos presenciales y refuerza una apuesta que la institución ya venía desarrollando en su oferta académica, que cuenta con el Máster en Nutrición Clínica Aplicada a Patologías, Endocrinología y Salud.

El vínculo con Murcia y su entorno universitario es visible también en el cartel: varios de los ponentes están ligados a la docencia universitaria en la Región, lo que da al evento un componente académico además de divulgativo.

El I Congreso Internacional de Nutrición Clínica se celebrará el 27 de junio en el Palacio de Congresos de Alicante, en horario de 9:00 a 16:00 horas. La entrada tiene un precio de 29 euros, con una tarifa reducida de 9 euros para las cien primeras plazas, e incluye el acceso a todas las ponencias, un pack de bienvenida, desayuno y comida, networking con los ponentes y la grabación posterior del evento. Las entradas se gestionan a través de la plataforma Entradium.