Recetas de Carne Guisada

📅 10/05/2025 👤 Julio Fuente 📂 recetas

Esta receta de carne guisada es el mejor guiso de carne latino con trozos de carne tierna cocinada a fuego lento con sabores puertorriqueños. Fácil y abundante

Preparación: 15 min

Cocinar: 1 hr

Total: 1 hr 15 min

Índice

2 libras de asado de ternera, utilice un filete de ternera
1 cucharadita de condimento de adobo o más al gusto
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla pequeña picada
1 pimiento verde picado (o utilice pimientos más picantes, si lo desea)
¼ de taza de sofrito
4 dientes de ajo picados
1 cucharadita de orégano seco
8 onzas de salsa de tomate
4 onzas de agua
1 cucharada de aceite de achiote
½ taza de aceitunas
1 cucharada de alcaparras
2 hojas de laurel
1 libra de patatas cortadas en trozos pequeños
1 zanahoria grande pelada y cortada en trozos pequeños
Sal y pimienta negra al gusto

Recortar la carne de vacuno y cortarla en cubos de 1 pulgada. Seque los trozos con papel de cocina. Sazone la carne con el adobo y la sal y la pimienta, Caliente el aceite vegetal en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio, Añada la carne, la cebolla, los pimientos y el sofrito. Cocinar durante 5 minutos para dorar la carne
Agregue el ajo y cocine otro minuto, hasta que pueda oler el hermoso ajo floreciendo, Agregue el orégano, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta, la salsa de tomate, el agua, el aceite de achiote, las aceitunas, las alcaparras y las hojas de laurel, Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Probar y rectificar de sal y pimienta, Añadir las patatas y las zanahorias. Llevar a ebullición y reducir el fuego. Tapar y cocer a fuego lento durante otros 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna. El líquido debe reducirse y concentrarse

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