Comidas típicas del estado Trujillo (Venezuela)

Cuando se habla de gastronomía variada y completa, hay que tomar como referencia las comidas típicas de Trujillo, ya que presenta una serie de platos con ingredientes de todo tipo, con un gran alcance nutritivo.

En este sentido, intentar identificar la gastronomía trujillana por un solo plato, es una misión imposible, ya que gastronómicamente hablando se le puede identificar por la inventiva y variedad de platos que a diario puede ofrecer a sus invitados y, por la opulencia en sus ofrecimientos.

De manera que las comidas típicas de Trujillo pueden presentar variados ingredientes, pero también hay otras que durante mucho tiempo se han posicionado manifestándose como un punto culinario trujillano, entre esas comidas se puede mencionar el mojo trujillano.

De los platos típicos de Trujillo el mojo trujillano puede ser considerarse  el plato más original, tradicional y autóctono. Por otra parte, entre los platos típicos del estado Trujillo, está la pizca andina, que es común en todos los estados andinos.

La pizca andina es una especie de sancocho mañanero, la cual vamos a ver su receta dentro de unos párrafos, otro de estos platos es el mondongo, que más bien es un plato adoptado, ambas sopas sirven para eliminar resacas nocturnas.

Contenido del artículo

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  0.1
  Platos típicos del estado Trujillo de Venezuela
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  0.2
  Pizca Andina
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  0.3
  Sopa de envueltos
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  0.4
  Otros platos típicos del estado Trujillo
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  1
  Postres típicos del estado Trujillo
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  2
  Bebidas típicas del estado Trujillo
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  3
  Gastronomía del estado Trujillo

Platos típicos del estado Trujillo de Venezuela

A continuación te presentamos algunos de los platos típicos de Trujillo que destacan entre tanta variedad.

Pizca Andina

En primer lugar vamos a empezar por la pizca andina, que es la comida más representativa del estado Trujillo.

En primer lugar debes reunir los siguientes ingredientes:

• 4 papas blancas bien grandes cortadas en cubos
• 1lt de Caldo de pollo o res concentrado
• 1 cebollín finamente picado
• 3 diente de ajo bien machacados
• Cilantro finamente picado al gusto,
• 2 cucharadas de mantequilla.
• Sal y pimienta recién molida.
• Leche.
• 1 huevo.
• Trozos de queso ahumado cortado en cubos, al gusto.

En cuanto a su preparación se deberán de seguir los pasos siguientes:

1. Colocar en una olla el fondo de pollo y las papas hasta que se ablanden.
2. Aparte se salteará en mantequilla el cebollín y el ajo y agregándolo a las papas y dejándolo reducir.
3. Se le agrega sal y pimienta al gusto y luego la leche, el huevo crudo y el queso.
4. Lo siguiente es remover de inmediato con una paleta de madera para que el huevo se esparza y hasta que el queso se derrita un poquito y cuidando de que no hierva, por último se agrega el cilantro.

Sopa de envueltos

Esta sopa es tradicional en la población y se prepara especialmente en Semana Santa, acompañado de otros platos como pescado, ensalada, dulces y manjares de piña. Para su elaboración se utilizan huevos, leche, aliños verdes, ajos, papas, harina de trigo, cebolla corta, mantequilla, agua y sal al gusto.

Otros platos típicos del estado Trujillo

• Queso de páramo: Este es un queso ahumado típico en Trujillo
• Mojo: Es un plato de huevos revueltos con leche, tomate, cebolla y ají de leche.
• Ají de leche: Este ají se elabora con leche, ají y petón.
• Pizca andina: Es una sopa que se hace con leche, papas, cilantro y huevos.
• Mosato: Esta es una bebida que es producto de la fermentación del apio.
• Carabinas: Es un rico pastel de maíz y caraotas negras.
• Torta de Maduro: Esta torta es elaborada con plátanos maduros.
• Mojo Trujillano de chicharrones: Este es un especial plato típico del estado Trujillo, sobre todo en los lugares más fríos, ya que contiene muchas calorías.
• Arepas de maíz con guaje amarillo: El guaje es un tubérculo parecido al ocumo de color amarillo y se da en las charcas o pantanos de forma silvestre.

Vamos a ver ahora una lista de postres típicos del estado Trujillo, pero antes me gustaría hacer un alto en el camino para recomendarte estos otros 6 estados Venezolanos de los cuales vas a poder conocer todas sus comidas típicas:

Estado Bolívar

Estado Vargas

Estado Apure

Estado Nueva Esparta

Distrito Capital

Estado Portuguesa

Postres típicos del estado Trujillo

Entre los postres típicos de este estado, están:

• Curunchete: Dulce de miel de papelón, pan y queso blanco.
• Carabinas: Se prepara con maíz pelado, mantequilla, sal, queso o cuajada criolla y leche.
• Mazamorra de Jojoto: Se muele el jojoto, se le agrega un poquito de agua a la masa, se exprime sobre un colador o con un trapo limpio.
• Paledonias de Trigo: Se prepara con trigo tostado y miel.
• Carato de arroz: Este es un postre que se elabora con crema de arroz, especies y agua de azahar.

Bebidas típicas del estado Trujillo

Entre las bebidas que más destacan bebidas están:

• Cocuy: Es un aguardiente extraído del sisal.
• Aguardiente de miel de abeja: Bebida de ron y miel de abeja.
• Mistela: Es una bebida a base de papelón, aguardiente, jengibre, clavo y especias.
• Leche de burra: Bebida preparada con aguardiente, leche, huevos y nuez moscada. Cuajo criollo: Se extrae de la vaca o de la cabra, saliva y parte de su leche y se mezclan, eso corta la leche y se saca la parte más densa.
• Ponche Andino: Bebida casera que se prepara en la época decembrina.
• Café de Habas: Es una bebida que se prepara con habas tostadas, leche, y una cucharada de canela en polvo para darle el toque afrodisíaco que caracteriza esta bebida.

Gastronomía del estado Trujillo