Receta Açorda de langostinos 🍽️ Comida tipica de Colombia

¿Eres amante de los langostinos? ¿No sabes cómo prepararlos? Queremos presentarte una deliciosa receta colombiana para los paladares más exigentes, la “açorda” o Acorda de langostinos.
Y, aunque es conocido como un

platillo típico de las costas colombianas

, tiene variadas preparaciones y orígenes. 

La

açorda en

sus primeras preparaciones se presentaba como una sopa. Con el tiempo, evolucionaría y serían incorporadas diferentes variantes a la receta. Aquí ¡Queremos enseñarte a preparar una de las más deliciosas!La açorda o migas con langostinos
.

Además, es unplatillo fácil de preparar
, y resulta especial para consentir a nuestros amigos y familiares con una preparación diferente y exquisita.  

¿Cuáles son las claves para preparar una Acorda de langostinos en casa?

Antes de saber cómo preparar Acorda de langostinos
, debemos recordarte elegir siempre ingredientes frescos y de la mejor calidad. Recuerda también, que es un platillo abierto a nuevos sabores y podrás recrear la receta a tu gusto.

Como mencionamos anteriormente, la

Acorda de camarones o langostinos

 tiene diferentes orígenes y recetas. Y para los portugueses fue una herencia culinaria de la presencia árabe en sus tierras. 

Sin embargo, nosotros compartiremos para ustedes la receta colombiana de Açorda de langostinos ya que adoramos los sabores y texturas que se obtienen de ella, y sus ingredientes son los siguientes: 

Ingredientes

(

Porción 5 personas

)

• 500 gramos de langostinos frescos y grandes.
  
• 3 dientes de ajo (Picados de forma muy fina).
  
• 1 Cebolla pequeña. 
  
• 2 tazas de pan duro o añejo tajado.
  
• 4 huevos.
  
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
  
• 1 puño o manojo de cilantro picado.
  
• 1 cubito sabor a caldo de pescado.
  
• Pimienta (
  
  Preferiblemente negra)
  
  . 
  
• Sal.
  

Algunas preparaciones suelen incluir el

zumo de limón, guindillas, puerro

o incluso

laurel

. A esto podemos añadir algún otro marisco como

las almejas

para intensificar ese sabor costeño que caracteriza al platillo.   Innovacion y creatividad

Preparación 

Lapreparación de la Acorda de langostinos
lleva un tiempo aproximado de 1 a 2 horas, Y sus pasos son: 

1. Precalentar agua con abundante sal
   en una cazuela (Preferiblemente de barro).
   
2. Hierve los langostinos
   en el agua con sal y añade el
   
   cubo de caldo de pescado
   
   .
   
3. Espera a que los langostinos obtengan un color rojizo.
   
4. Retira los langostinos ydeja cocinando el caldo durante unos minutos más
   (
   
   Otra variante, es sofreír los langostinos en mantequilla y ajo).
   
5. Vierte el
   
   aceite de oliva
   
   en una sartén ydora los ajos, la cebolla y el cilantro
   (Una vez queden bien dorados puedes mezclarlos con el caldo)
   
6. Poche los huevos
   en agua hirviendo, luego resérvalos (
   
   Es decir, has el huevo cocido sin cascara) 
   
7. Busca un plato hondo yacomoda las rodajas de pan alrededor y al fondo del plato
   .
   
8. Haz una cama de langostinos sobre las rodajas de pan.
   
9. Vierte cuidadosamente el caldo encima del plato. 
   
10. Coloca los huevos pochados (
    
    O puedes romperlos directamente sobre el pan mezclando bien)
    
    .
    
11. Termina sazonando con sal y pimienta al gusto.
    

–

Buen provecho.

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2024-11-29

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