El doctor Antonio Escribano, máxima figura en nutrición deportiva, encabezará el Congreso Internacional de Medicina Clínica en Santiago

El prestigioso especialista Antonio Escribano Zafra, reconocido a nivel nacional como uno de los principales expertos en el campo de la alimentación aplicada al deporte, será el protagonista destacado del Congreso Internacional de Medicina Clínica (Cimec). Este evento, organizado por la agrupación estudiantil Comunidad Médica en Formación (Comef), se desarrollará los días 25 y 26 de septiembre en la ciudad de Santiago de Compostela. La iniciativa cuenta con el respaldo institucional de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (Seen), lo que refuerza su relevancia en el ámbito científico y sanitario.

Una ponencia clave sobre la relación entre alimentación y rendimiento físico

Durante el congreso, el doctor Escribano ofrecerá una conferencia titulada “La importancia de la nutrición en la vida y el deporte”. En ella expondrá cómo una dieta bien planificada puede influir de manera determinante no solo en el rendimiento deportivo y la recuperación muscular, sino también en la prevención de patologías, el mantenimiento del bienestar general y la calidad de vida de cualquier persona, independientemente de su nivel de actividad física.

El experto abordará temas como la elección de macronutrientes, la hidratación estratégica y la suplementación inteligente, siempre desde un enfoque basado en la evidencia científica. Además, compartirá casos prácticos extraídos de su larga trayectoria asesorando a equipos de élite.

Trayectoria y avales de un referente

Antonio Escribano ha coordinado o asesorado a más de una veintena de clubes profesionales de fútbol, entre los que se encuentran entidades de primer nivel como:

• Sevilla Fútbol Club
• Real Madrid Club de Fútbol
• Club Atlético de Madrid
• Real Club Deportivo de La Coruña
• Real Mallorca
• Tottenham Hotspur Football Club (Reino Unido)

Su labor se ha centrado en diseñar programas nutricionales personalizados que optimicen el rendimiento, reduzcan el riesgo de lesiones y aceleren la recuperación tras los entrenamientos y partidos. Esta experiencia de élite le otorga una perspectiva única que traslada tanto a profesionales como a la población general.

La visión del doctor Escribano sobre la alimentación equilibrada

«Hay que señalar la importancia de una alimentación variada, equilibrada, basada en alimentos de calidad y adaptada a las necesidades individuales como requisito fundamental tanto para la vida y la salud como para la práctica de la actividad física y el deporte».

Esta declaración resume el mensaje central que el especialista llevará al congreso: no existen dietas universales, sino que cada persona requiere un enfoque personalizado teniendo en cuenta su edad, sexo, nivel de actividad, objetivos y posibles condiciones de salud. La nutrición deportiva no es exclusiva de atletas de alto nivel; sus principios pueden aplicarse a cualquier persona que desee mejorar su vitalidad y prevenir enfermedades.

Recomendaciones prácticas para una alimentación deportiva saludable

Basándose en la ponencia de Escribano, es posible extraer algunas pautas generales que cualquier persona puede incorporar a su día a día:

• Priorizar alimentos frescos y mínimamente procesados: frutas, verduras, cereales integrales, proteínas magras y grasas saludables.
• Ajustar las porciones según el gasto energético: no es lo mismo comer antes de un entrenamiento intenso que en un día de descanso.
• No descuidar la hidratación: el agua es esencial para el rendimiento y la recuperación; en ejercicios prolongados pueden ser útiles bebidas isotónicas.
• Incluir suficiente proteína para reparar y construir tejido muscular, especialmente después del ejercicio.
• Planificar comidas alrededor de los entrenamientos: una comida ligera rica en carbohidratos y proteínas 2-3 horas antes, y una comida de recuperación después.

Para quienes deseen profundizar en estos conceptos, existen excelentes recursos bibliográficos y herramientas prácticas. Por ejemplo, el libro “Nutrición Deportiva: Guía Completa” ofrece pautas detalladas para deportistas de todos los niveles. También pueden resultar de gran ayuda suplementos de proteínas de calidad para cubrir los requerimientos cuando la dieta no es suficiente, así como batidoras portátiles para preparar batidos nutritivos de forma rápida y cómoda.

Objetivos del Congreso Internacional de Medicina Clínica

El Cimec busca contribuir a la creación de una universidad más activa, participativa y conectada con la realidad asistencial. A través de ponencias de primer nivel como la de Antonio Escribano, se pretende tender puentes entre la formación académica y la práctica clínica diaria, fomentando el intercambio de conocimientos entre estudiantes, profesionales sanitarios y expertos de reconocido prestigio.

La participación de la Seen como entidad colaboradora subraya el compromiso del congreso con la divulgación científica de calidad y la actualización continua en áreas como la endocrinología y la nutrición aplicada al deporte.