Tortitas de flores de calabacín para celíacos: la receta sin gluten

Los buñuelos de flor de calabacín

son deliciosos, sabrosos y perfectos tanto como guarnición como como aperitivo.
Si eres celíaco, no tienes por qué renunciar a la fritura y hoy te presentamos una receta perfecta.
Pocos ingredientes y muy poco tiempo son suficientes para preparar un plato sabroso y delicioso.

Si preparas esta receta, nunca olvides comprobar que todos los ingredientes sean realmente libres de gluten y que se produzcan en fábricas que no estén contaminadas con otros productos.
Comprueba siempre que existe la marca que certifica la ausencia de gluten.

Estos son los ingredientes

para la preparación de tortitas para celíacos a base de flores de calabacín:

• 200 gr de harina sin gluten para celíacos;
  
• Una veintena de flores de calabacín;
  
• 100 gr de queso parmesano;
  
• Sal al gusto;
  
• Albahaca al gusto;
  
• 100 ml de agua;
  
• Mucho aceite para freír;
  

¡Veamos juntos el procedimiento para preparar este plato extraordinario!

Tome las flores de calabacín y límpielas quitando el tallo y el pistilo para evitar que tomen un sabor amargo.
Lavarlos y cortarlos en tiras.
Saltearlas en una sartén, pero no tirar los residuos de la cocción.
Agrega el agua y deja que se enfríen y reposen alrededor de media hora.
Si lo prefieres, también puedes meterlos en la nevera, sobre todo si hace mucho calor.

Una vez que se dejan reposar, añadimos a las flores la harina sin gluten y el agua e incorporamos también el parmesano y la albahaca previamente picada.
Mezcle bien la mezcla hasta que quede suave y espesa y sin grumos.
Déjalo reposar.
Mientras tanto , poner el aceite de freír en una sartén y dejar calentar hasta que alcance la temperatura óptima.

Tomar la masa obtenida con una cuchara y verter la mezcla en el aceite caliente.
Separa los panqueques lo suficiente para evitar que se peguen.
Una vez que estén dorados, puedes darles la vuelta para completar la cocción.
Una vez cocidos, colócalos en una bandeja con papel absorbente para eliminar el aceite residual.

Servir y comer caliente porque la comida frita tiende a perder su textura crujiente cuando se come fría.
Comidos calientes tienen un sabor excepcional, pero si no consigues consumirlos inmediatamente también estarán deliciosos fríos, aunque un poco más tiernos.

¡Buen provecho para ti y todos tus amigos!