Recetas de Paleta de cerdo española

Paleta de cerdo auténtica (pernil al horno). Por favor, prepárese para ensuciarse un poco

Preparación: 7 hr 20 min

Cocinar: 1 day 1 hr

Total: 1 day 8 hr 20 min

Raciones: 8

Rendimiento: 8

• 2 (1.41 onzas) paquetes de condimento sazón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 7 cucharaditas de ajo picado embotellado
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de orégano seco triturado
• 1 (5 libras) de paleta de cerdo con hueso

• Mezclar el sazonador, el aceite de oliva, el ajo, la sal, la pimienta y el orégano en un bol pequeño. Separe la grasa de la carne con un cuchillo afilado, empezando por el extremo ancho y yendo hacia el extremo estrecho; no la corte del todo, sazone un poco el interior de la grasa. Haga hendiduras muy profundas por toda la carne y frote el condimento por todas partes, asegurándose de que entra en las hendiduras. Vuelva a tirar de la grasa hacia arriba y sobre la carne. Envuelva el asado con papel de plástico y refrigérelo durante 24 horas
• Cuando esté listo para cocinar, saque el asado de la nevera. Desenvuélvalo y colóquelo en una bandeja de asar profunda. Deje reposar durante 30 minutos. Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C) durante 30 minutos. Durante estos 30 minutos el asado alcanzará la temperatura ambiente (un total de 1 hora fuera de la nevera), Coloque el asado en el horno precalentado y cocine durante 1 hora. Reduzca el fuego a 300 grados F (150 grados C); cocine el asado hasta que la carne esté tierna y se pueda separar fácilmente con un tenedor, unas 6 horas más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 145 grados F (63 grados C)

413 calorías; proteínas 29,1g; hidratos de carbono 1g; grasas 31,7g; colesterol 111,8mg; sodio 2021,5mg.

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