Recetas de Gambas al Ajillo

Las gambas al ajillo están en todos los menús de los restaurantes españoles, ¡y con razón! Se trata de un plato de gambas bañadas en aceite de oliva impregnado de ajo con toques ahumados de pimentón y un toque de dulzura de jerez. Asegúrate de tener todos los ingredientes juntos antes de dirigirte a los fogones ya que, de principio a fin, se cocina en pocos minutos. Es ideal para una fiesta de tapas, ya que se puede preparar todo con antelación. Sólo tienes que poner las gambas y la salsa sobre el pan tostado y espolvorear más cayena y perejil por encima para disfrutar

Preparación: 15 min

Cocinar: 5 min

Total: 20 min

Raciones: 4

Rendimiento: 4

• 1 libra de gambas grandes congeladas (21-25 unidades) – descongeladas, peladas y desvenadas
• 1 cucharadita de pimentón ahumado picante (opcional)
• sal kosher al gusto
• 4 dientes de ajo
• ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de jerez seco
• 1 cucharada de perejil italiano de hoja plana picado

• Coloque los camarones en un tazón grande y sazone con pimentón y sal kosher; mezcle bien para cubrirlos
• Corta el ajo en rodajas finas. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio; añada el ajo y cocínelo hasta que se dore, unos 2 minutos. Añade las gambas y sube el fuego a alto. Revuelve y da la vuelta a las gambas con unas pinzas hasta que empiecen a enroscarse pero estén poco hechas, unos 2 minutos. Vierta el jerez. Cocine, revolviendo continuamente, hasta que la salsa llegue a hervir y los camarones estén bien cocidos, aproximadamente 1 minuto más. Retire del fuego. Añada el perejil

227 calorías; proteínas 18,8g; hidratos de carbono 2,5g; grasas 15,1g; colesterol 172,6mg; sodio 344,3mg

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