Comidas típicas del estado Miranda (Venezuela)

El Estado Miranda está ubicado en la zona del Litoral Central de Venezuela, siendo así una región en la que principalmente se cosecha el plátano, cambur, papelón y coco. Además, puede definirse como  otra de las principales actividades económicas la pesca. Esto ha hecho que en la comida típica del estado Miranda predomine entre sus platos típicos el pescado como alimento principal, al igual que los nombrados anteriormente.

Un dato curioso es que el estado Miranda en su nombre, lleva es un apellido de origen Vasco que significa «pequeño helechal». En este sentido, hay que saber que un helecho es una planta criptógama de hojas ásperas, profundamente divididas y habitualmente alternas, que se encuentra por todo el mundo. Sin embargo, su nombre se debe a un honor otorgado al precursor de la Independencia de Venezuela e Hispanoamérica, Generalísimo Francisco de Miranda.

Es así como a esta región se le conoce como Miranda a partir del 23 de diciembre de 1889.

Antes de conocer los platos típicos del estado Miranda es necesario conocer las regiones que lo componen, ya que sus platos varían levemente de acuerdo a estas regiones, por las características geográficas y culturales.

El estado Miranda esta sub-dividido en cinco subregiones, que son:

• Barlovento: Esta subregión está comprendida por las poblaciones de Caucagua, Capaya, Río Chico, Guapo, Higuerote, Panaquire, Tapipa, El Clavo, Curiepe, Tacarigua, San José de Río Chico, Cúpira;
• Laderas de la Cordillera del Litoral: Esta subregión está integrada por Guarenas, Guatire y Bolívar;
• Valles del Tuy: Aquí es donde se encuentran los poblados de Ocumare del Tuy, San Francisco de Yare, La Democracia, Charallave, Santa Teresa, Cúa, Santa Lucía;
• Altos Mirandinos: Los altos Mirandinos comprenden Los Teques, Carrizal, San Antonio, San Pedro;
• Valle de Caracas: Donde se ubican Petare, Chacao, Dos Caminos, Hatillo y Baruta.

Ahora conozcamos un poco de las comidas típicas del estado Miranda, tan variada como exquisita.

Contenido del artículo

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  1
  Platos típicos del estado Miranda de Venezuela
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    1.1
    Facundos
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  2
  Platos típicos del estado Miranda según las regiones
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  3
  Listado de otras comidas típicas de Miranda

Facundos

Este es uno de los platos típicos del estado Miranda que es muy buscado, este consiste en un dulce, el cual es muy predilecto en la región de Barlovento.

Esta comida típica, conocida como la facunda tiene forma de bollitos alargados. En cuanto a sus ingredientes principales son el cambur,  coco y papelón.

En cuanto a su preparación puede decirse que es muy artesanal, no es necesario ningún artefacto o instrumento electrónico, por lo que las manos del cocinero juegan un papel fundamental.

También hay que tomar en cuenta que en esta región hay otros dulces que se han convertido en un plato típico del Estado Miranda, entre estos se pueden encontrar la catalina y los besitos de coco, ambos tienen como ingrediente principal el papelón y harina. Los besitos de coco adicional a los ingredientes ya mencionados también contienen coco, lo que le da un gusto especial y diferente.

Antes de seguir viendo un listado de comidas típicas de Miranda, te recomiendo que veas estos otros 6 estados de Venezuela para que conozcas a fondo cuales son los platos típicos de cada uno de estos estados:

Estado Aragua

Estado Lara

Estado Amazonas

Estado Barinas

Estado Anzoátegui

Estado Apure

La gastronomía mirandina es muy variada y depende de la región del estado en donde se encuentre.

• En la costa se podrán disfrutar platos a base de pescados como el delicioso sancocho, el pescado frito y el lebranche asado.
• Hacia la montaña por El Jarillo, tendrá la oportunidad de saborear salchichas alemanas con papas y repollo agrio.
• En la capital Los Teques, encontrará los deliciosos golfeados y las Cachapas con queso de mano.

Entre los dulces se encuentran: El arroz con leche, los suspiros y las catalinas.

Se utilizan como principales ingredientes el papelón, plátano, cambur y el coco.

La mayoría de la gastronomía típica del estado Miranda está realizada en base a plátano, cambúr, papelón, aliños y coco, sobre todo en la región de Barlovento.

• La cafuga: Se realiza a base de plátano maduro, coco, papelón, aliño y topocho.
• Fufú: Para este plato típico del estado Miranda se necesitan los siguientes ingredientes: Plátano verde, coco, papelón, aliño. Se elabora como una arepa.
• Mondongo: Este es un plato de carne de res (sobre todo la panza). Para su preparación la carne se pone a cocinar desde la noche anterior para que se ablande y una vez floja se le agrega la verdura picada y se deja en la candela es muy importante que sea a fuego liente, hasta su total cocción.  Es una de las comidas típicas del estado Miranda más buscada  debido a que es un plato muy completo que está compuesto por carne de res.
• Bollito de plátano y coco: Mezcla de ambos elementos para elaborar una especie de pastel.
• Cacona: Hecho con maíz zarazo molido, sal y leche de maíz.
• Berengue: Lleva ingredientes como titiaro maduro, leche y sipo de coco; este plato es preparado como una tisana cocida.
• Sancocho: Esta comida típica del estado Miranda se puede encontrar en las playas de la zona, este consiste en un caldo o hervido de pescado, con aliños y pocas verduras. Ideal para comer después de la playa y luego dormir en una hamaca.
• Pescado frito: Este es un plato de verduras, condimentos, pescado y ají dulce.
• Lebranche asado en varas de mangle: Pescado asado y condimentado con cebolla y tomate sofritos aparte. Es uno de los platos más exquisitos de la región barloventeña.
• El casabe: Es otro plato típico de este Estado, que realizan con la harina de la yuca y como resultado queda un pan tostado fino, existe casabe natural o con papelón, el cual se conoce como la naiboa.
• Empanadas: Confeccionadas con harina de maíz y rellenas de pescado, queso o carne.
• Mazamorra: A base de maíz.
• Majarete: Dulce de maíz y coco.
• Conserva de coco: Hecha con el cipo del coco, azúcar y papelón.
• Arroz con dulce: Hecho a partir de arroz, azúcar, leche y canela.   Arroz con coco: Arroz, azúcar, leche de coco y especias.
• Suspiros: Dulce de clara de huevos, azúcar y limón.
• Catalina: Postre de harina, papelón y especies.
• Besitos de coco: Dulce de harina, papelón, especies, coco.
• Torrejas: Hechas con harina de trigo, levadura y azúcar.