Jarrete de cordero al horno con salsa romesco
Total: 2 hr 30 min
Raciones: 2
Rendimiento: 2
Índice
Ingredientes de Jarrete de cordero al horno con salsa romesco
- 100 g de pimientos, escurridos y finamente picados
- 1 diente de ajo picado
- 25 g de almendras tostadas y picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 2 jarretes de cordero
- 8 chalotas, peladas y cortadas por la mitad
- 4 dientes de ajo, enteros y machacados
- 2 tallos de romero sin hojas
- 4 tallos de tomillo sin hojas
- ½ limón partido por la mitad
- 200 ml de caldo de pollo
- 300 g de patatas nuevas, cortadas por la mitad
Pasos para hacer Receta de Jarrete de cordero al horno con salsa romesco
- Caliente el horno a 160C/140 C ventilador/gas 3. Para hacer la salsa romesco, mezcle los pimientos, el ajo, las almendras, el aceite y el vinagre junto con algunos condimentos y reserve, Ponga el resto de los ingredientes, excepto las patatas, en una bandeja grande para hornear, póngala en el horno y cocínela durante 1 hora y media
- Aumente la temperatura del horno a 180C/ 160C ventilador/gas 5. Saque la bandeja del horno y eche las patatas, luego vuelva a meter la bandeja en el horno y cocine durante 45 minutos más. Si las patatas no están del todo tiernas, retire el cordero para que repose y continúe la cocción de las patatas. Sirva el cordero con las patatas, los jugos pegados de la sartén y la salsa romesco
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2023-11-07
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