Pasta rosa, receta fácil y saludable

Una combinación de colores y sabores

Esta pasta de color rosa es una preparación que cautiva visualmente y deleita con su exquisito sabor. El intenso color que aporta la remolacha transforma un plato simple en una experiencia culinaria especial, mientras que la cremosidad del queso ricotta, el contraste crujiente de los frutos secos y el aroma fresco de la albahaca crean un resultado verdaderamente memorable.

Versatilidad en la cocina

Además de su delicioso sabor, esta receta destaca por su fácil preparación y adaptabilidad a diferentes ocasiones: desde una cena rápida de diario hasta un plato elegante para impresionar a invitados. Resulta especialmente práctica para introducir verduras en la dieta infantil de forma atractiva y natural.

Preparación de la salsa rosa

• Paso 1: Comenzamos elaborando nuestra salsa rosa de remolacha. El proceso es sumamente sencillo utilizando una batidora o robot de cocina. Personalmente, he empleado una picadora donde he colocado las remolachas cocidas cortadas en cuartos.
• Paso 2: Añadimos el queso ricotta. Si no dispones de este queso, puedes sustituirlo por variedades como feta, cottage o queso crema.
• Paso 3: Incorporamos un puñado de nueces (o cualquier fruto seco de tu preferencia) junto con un manojo de hojas de albahaca fresca.
• Paso 4: Sazonamos con sal según gusto personal -yo he utilizado sal de albahaca que combina perfectamente- y dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
• Paso 5: Si la salsa resulta muy densa, puedes aclararla con un poco de agua de cocción de la pasta. En mi caso no fue necesario.

Cocción y presentación final

• Cocción de la pasta: En una olla con agua abundante, cuando alcance el punto de ebullición agregamos sal y la pasta seleccionada. Cocemos según las indicaciones del envase. Yo he optado por macarrones, aunque puedes utilizar pasta fresca casera para un resultado más artesanal.
• Montaje del plato: Una vez la pasta esté al dente, escurrimos, servimos en el plato y cubrimos generosamente con nuestra salsa rosa.
• Toque final: Mezclamos suavemente y decoramos con frutos secos troceados, queso rallado y hojas de albahaca fresca. ¡Listo para servir!