''Increíblemente adictivo'': Un cheesecake de limón de 15 minutos necesita solo cinco ingredientes
Esta receta de cheesecake de limón sin horno es perfecta para un postre rápido, fácil y delicioso que seguramente impresionará a amigos y familiares en una barbacoa o picnic
El cheesecake reina como el postre de verano perfecto, lo que lo convierte en un final ideal para barbacoas y reuniones al aire libre. Charlotte Oates, la genio culinaria detrás de Charlotte's Lively Kitchen, ha desarrollado una receta simple pero deliciosa para un cheesecake de limón que requiere solo 15 minutos de preparación antes de cuajarse perfectamente en el refrigerador, según el Express.
Charlotte explicó: "Un delicioso cheesecake de limón con una base crujiente de galletas que está absolutamente llena de sabor gracias a la ralladura y el jugo de limón fresco. Es increíblemente adictivo."
Entusiastas seguidores han inundado rápidamente el blog de Charlotte con reseñas entusiastas, celebrando el método sencillo de la receta y su naturaleza infalible como una opción de postre sin esfuerzo. Un fan encantado comentó: "La mejor receta de cheesecake de limón que he probado."
Cómo hacer cheesecake de limón
Ingredientes
Para el cheesecake
- 280ml de crema para batir (doble crema)
- 250g de queso crema
- 100g de galletas digestivas
- 100g de azúcar glas
- 40g de mantequilla
- Dos limones (ralladura y jugo)
Para la decoración
- 75ml de crema para batir (doble crema)
- Cuatro rodajas de limón
Utensilios de cocina necesarios
- Molde redondo para tartas con fondo desmontable
- Papel de hornear
- Manga pastelera con boquilla de estrella
Método
Comienza por forrar tu molde con papel de hornear. Calienta la mantequilla en una cacerola sobre la estufa, removiendo constantemente; este proceso solo debería tomar unos minutos.
Después de derretirla, retírala del fuego. Tritura las galletas digestivas en trozos finos colocándolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo o un utensilio similar.
Mezcla estas migas a fondo con la mantequilla derretida.
Transfiere la mezcla de galletas a tu molde preparado, presionando firmemente con el dorso de una cuchara para crear una base uniforme, luego colócala en el refrigerador para que se enfríe mientras preparas el relleno del cheesecake. Primero, ralla finamente los limones y exprime su jugo hasta obtener cinco cucharaditas, luego resérvalos para más tarde.
Vierte la crema para batir en un bol y bátela hasta que forme picos suaves. A continuación, mezcla el queso crema, el azúcar glas, la ralladura de limón y el jugo, removiendo hasta que esté suave y bien combinado.
Saca el molde del refrigerador y extiende gradualmente la mezcla de limón hasta que el molde esté completamente lleno sin espacios. Usa el dorso de una cuchara o una espátula para alisar la superficie.
Regresa el molde al refrigerador y déjalo cuajar durante al menos dos horas, sacándolo solo cuando estés listo para servir.
Para un acabado espectacular, bate un poco de crema para batir hasta que forme picos firmes. Transfiérela a una manga pastelera con una boquilla de estrella y coloca ocho pequeños rosetones de crema alrededor del borde del cheesecake, coronando cada rosetón con una rodaja de limón.
Tu cheesecake de limón sin horno ya está listo para servir y disfrutar.