Esta cocinera se adelanta a la Navidad con una receta de croquetas fáciles y originales: "Puedes guardarlas congeladas y freírlas directamente sin descongelar"

El Truco de Conservación que Revoluciona las Croquetas

Una reconocida especialista en recetas sencillas revela su técnica especial para las croquetas: "Después de empanarlas, puedes congelarlas directamente y freírlas sin necesidad de descongelación previa", afirma con seguridad.

Anna Terés, conocida en el mundo digital como Anna Recetas Fáciles, ha construido una gran comunidad en redes sociales donde destaca especialmente en Facebook con más de 8 millones de seguidores. Recientemente ha compartido una de sus preparaciones preferidas para impresionar a seres queridos en ocasiones especiales: las croquetas de gambas.

A través de su perfil de Instagram, plataforma donde cuenta con más de 3,9 millones de seguidores, Anna ha detallado todos los componentes necesarios y el proceso completo para crear esta elaboración ideal para todos los públicos. Además, incluye un consejo invaluable para tenerlas siempre disponibles: "Puedes conservarlas congeladas y freírlas directamente sin pasar por descongelación".

Ingredientes Necesarios

Existen numerosas variantes de croquetas, prácticamente tantas como ingredientes se deseen incorporar. Esta experta en recetas accesibles elige las de gambas, el marisco que aportará un toque distintivo al plato.

Anna Recetas Fáciles detalla los componentes requeridos:

Para la masa:

• 1 litro de leche
• 200 gramos de gambas peladas
• 100 gramos de harina
• 100 gramos de mantequilla
• 1 cebolla
• Sal, pimienta y nuez moscada

Para el empanado:

• Pan rallado
• 3 huevos tamaño L
• Aceite para freír

Proceso de Elaboración

Mientras otros chefs han compartido sus secretos para croquetas de jamón, el primer paso en la receta de Anna para croquetas de gambas consiste en saltear las gambas en una sartén con un poco de aceite hasta que modifiquen su coloración. Retíralas y añade la mantequilla en la misma sartén.

Una vez derretida la mantequilla, incorpora la cebolla previamente picada. Debes cocinarla a temperatura suave hasta que comience a dorarse. Posteriormente, agrega la harina removiendo constantemente para tostarla ligeramente y, de forma gradual, ve incorporando la leche sin interrumpir el movimiento hasta que la mezcla adquiera consistencia.

Finalización y Consejo Final

El siguiente paso consiste en sazonar la masa con sal, pimienta y nuez moscada, añadir las gambas picadas y mezclar todo homogéneamente. Coloca la masa en una bandeja y cúbrela con film transparente en contacto directo con la superficie para evitar que se forme costra. Refrigera hasta que esté firme y fría.

Finalmente, solo resta dar forma a las croquetas y empanarlas pasándolas por pan rallado, huevo batido y nuevamente pan rallado. Fríelas en aceite abundante y caliente, y colócalas sobre papel absorbente. Anna Terés comparte además su técnica de conservación para mantener todo el sabor: "Una vez empanadas puedes guardarlas congeladas y freírlas directamente sin descongelar".

Libro de Recetas

Esta receta de croquetas de gambas y muchas otras creaciones de Anna Terés están disponibles en su nueva publicación 'La cocina de Anna Recetas Fáciles', editada por Espasa, que reúne 376 recetas de la tradición culinaria. Esta obra se ha convertido ya en un éxito destacado dentro de la literatura gastronómica.