Adiós a la pasta: huevos a la pizzaiola, la receta italiana proteica y saludable que puedes hacer en 15 minutos

Alternativas ligeras a la cocina italiana tradicional

Al pensar en gastronomía italiana, inmediatamente imaginamos espaguetis carbonara, diferentes versiones de lasaña o pizzas caseras. Todas estas opciones son deliciosas, pero comparten un ingrediente común: la harina. ¿Qué tal si deseamos disfrutar del auténtico sabor italiano en preparaciones más livianas, sin emplear pastas o masas? Te presentamos una alternativa que seguramente te encantará por su rapidez, sencillez y extraordinario sabor.

Huevos estilo pizzaiola: una deliciosa sorpresa

Antes de profundizar en esta receta, queremos recomendarte otras dos preparaciones italianas que vale la pena conocer:

• Croccantella italiana de calabacín: Una creación culinaria que evoca todos los sabores de la pizza
• Pollo a la toscana: Una exquisita combinación de pechuga de pollo con espinacas, tomates cherry, queso parmesano y crema

El origen del nombre "pizzaiola"

El término "pizzaiola" deriva de "pizzaiolo" (pizzero en italiano) y describe una técnica culinaria que incorpora los tres ingredientes más característicos de la pizza a otros alimentos como carnes y huevos. Estos ingredientes fundamentales son:

• Tomate
• Mozzarella
• Albahaca u orégano

Preparación paso a paso

Esta técnica permite transformar platos comunes en creaciones extraordinarias. En casa preparamos algo similar con tortilla francesa: la cocinamos por ambos lados sin doblar, la cubrimos con estos ingredientes y obtenemos un plato completamente nuevo.

Preparación de ingredientes:

• Escurre la mozzarella, córtala en láminas y colócala sobre papel absorbente para eliminar exceso de líquido
• Pela y machaca el diente de ajo
• Lava y pica finamente la albahaca o perejil

Cocción:

• Calienta aceite en una sartén y añade el ajo con algunas hojas de albahaca
• Cuando el ajo comience a dorarse, incorpora la salsa de tomate y sazona
• Cocina durante 5 minutos para concentrar sabores
• Distribuye la mozzarella y cocina tapado hasta que los huevos alcancen el punto deseado

Consejo: Si prefieres la yema más líquida, vigila constantemente la cocción. Para yemas más cocidas, deja tapado unos minutos adicionales.

Finalmente, sazona nuevamente, adorna con albahaca fresca y sirve con rebanadas de pan crujiente.