Cintas napolitanas

 

 

 

Verduras cintas napolitanas 1

Verduras cintas napolitanas 2

INGREDIENTES:

MASA:

500 gramos de harina
3 huevos
2 yemas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal

SALSA:

750 gramos de tomates cherry
150 gramos de pan rallado
150 gramos de queso sardo o pecorino rallado fino 
4 cucharadas de perejil picado
2 dientes de ajo picado fino
1 peperoncino   
100 centímetros cúbicos de aceite de oliva extra virgen
Sal, a gusto

 

PREPARACIÓN:

MASA:

Colocar la harina en forma de corona y en el centro disponer los huevos, las yemas, el  aceite y la sal. Tomar los ingredientes de a poco hasta obtener una masa suave y compacta  que no se pegue en las manos.  Amasar bien y dejar descansar durante 20 minutos. Dividir la  masa en 4 partes, estirar cada una bien delgada en forma rectangular y espolvorear con  harina. Arrollar la masa sobre sí misma, doblar los extremos hacia el centro. Con cuchillo  bien filoso cortar las cintas. Abrir los rollitos y extender las cintas sobre la mesada  enharinada para que se oreen. Estufa de pellets

SALSA:

Mezclar en un bol el queso y el pan rallados, con el perejil y el ajo picados finamente y  el peperoncino desmenuzado. Cortar los tomates cherry por la mitad y disponerlos en una  fuente para horno. Cubrirlos con la mezcla de queso y pan rallados y rociar con el aceite  de oliva. Tapar con papel metalizado y llevar a horno precalentado a temperatura moderada  durante 10 minutos. Destapar y dejar dorar durante otros 10 minutos. Hervir las cintas en  abundante agua salada hasta que estén al dente. Escurrir y colocar en una sartén junto a la  preparación de tomates. Sartenear unos minutos, ajustar la sazón y servir inmediatamente.

Cintas napolitanas

500 gramos de harina 3 huevos 2 yemas 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de sal MASA: MASA: INGREDIENTES: INGREDIENTES:

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2024-05-14

 

Verduras cintas napolitanas 1
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