Torta gusano

 

 

 

Reposteria torta gusano 1

Reposteria torta gusano 2

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHUELO:

4 yemas  
200 gramos de azúcar
260 centímetros cúbicos de crema
Ralladura y jugo de 1 limón
230 gramos gramos de harina
70 gramos de fécula de maíz
3  cucharaditas colmadas de polvo de hornear
4 claras

PARA CUBRIR:

1 y 1/4 taza de azúcar
1/2 taza de agua
3 claras
Colorantes comestibles
 
PARA DECORAR:

 

Galletitas de chocolate rellenas, chupetines y gomitas

PREPARACIÓN:

Reposteria torta gusano 3 Actos de contricion y Números de los Angeles

Batir a blanco las yemas con el azúcar. Agregar la crema, la ralladura y el jugo de limón.  Tamizar los ingredientes secos e incorporar a la preparación anterior. Incorporar las  claras batidas a punto nieve. Verter en un molde savarín de 26 centímetros de diámetro y  cocinar en horno precalentado, a temperatura media durante 40 minutos aproximadamente.  Retirar, dejar enfriar 10 minutos en el molde y desmoldar. Cortar el bizcochuelo al medio y  formar el gusano. Mezclar en una cacerola, a fuego bajo y sin dejar de revolver, el azúcar  y el agua hasta que se derritan los cristales de azúcar. Dejar de revolver y continuar la  cocción durante 5 minutos más sin tapar. Batir las claras a nieve e incorporar el almíbar  caliente poco a poco, sin dejar de batir, hasta que aumente su volumen, se espese y se  enfríe. Agregar el colorante deseado.  Extender sobre el gusano y decorar.

Torta gusano

4 yemas   200 gramos de azúcar 260 centímetros cúbicos de crema Ralladura y jugo de 1 limón 230 gramos gramos de harina 70 gramos de fécula de maíz 3 

recetas

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2024-05-14

 

Reposteria torta gusano 1
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