Flan frutal

 

 

 

Reposteria flan frutal 1

Reposteria flan frutal 2

INGREDIENTES:

PARA EL CARAMELO

Azúcar molido: 120 gramos
Agua caliente: 1/4 de taza

PARA EL FLAN:

Peras en almíbar: 1 lata
Leche condensada: 1 lata
Esencia de vainilla: gotitas a gusto
Huevos: 8
Leche en polvo: 75 gramos
Agua: 325 centímetros cúbicos

PARA LA SALSA DE DULCE DE LECHE:

 

Dulce de leche repostero: 250 gramos
Leche: 1/2 taza

PREPARACIÓN:

CARAMELO:

Colocar el azúcar en una sartén de teflón al fuego. Derretir hasta que adquiera un tono  dorado.  Volcar el agua hasta formar una salsa espesa. Mezclar levemente y retirar de  inmediato. Volcar el caramelo en la flanera y moverla hasta acaramelar todo el interior. Anime en Español

FLAN:

Para comenzar, escurrir las peras, pasarlas a un bol y procesarlas. Adicionar la leche  condensada y procesar nuevamente. Perfumar con esencia de vainilla e incorporar los huevos  de a uno. Integrar de forma manual. En otro bol, disponer la leche en polvo. Hidratarla con  el agua y mezclar. Incorporar la leche hidratada al resto de la preparación y mezclar.  Pasar la preparación a la flanera acaramelada. Cocinar a baño María. Para esto, colocar la  flanera en una fuente profunda y verter agua hasta la mitad de esta, (por debajo de la  flanera se disponen hojas de papel absorbente, para evitar que se deslice). Hornear a  temperatura suave. Retirar y dejar enfriar. Desmoldar y servir con la salsa de dulce de  leche. 

PREPARACIÓN DE LA SALSA DE DULCE DE LECHE:

Colocar el dulce de leche y la leche en una cacerola. Llevar al fuego y dejar hervir.  Retirar, dejar que se enfríe y salsear el flan

Flan frutal

PARA EL FLAN: Azúcar molido: 120 gramos Agua caliente: 1/4 de taza Azúcar molido: 120 gramos Agua caliente: 1/4 de taza PARA EL CARAMELO PARA EL CARAMELO ING

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2024-05-14

 

Reposteria flan frutal 1
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Reposteria flan frutal 1
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