Recetas de Paella

 

 

 











La paella es un plato clásico español que lleva arroz al azafrán con chorizo, pollo y marisco. Esta sencilla receta adoba el pollo con pimentón y orégano para darle más sabor y añade las gambas en el último momento para obtener un resultado fantástico. Sirve esta deliciosa paella en el centro de la mesa para que todos puedan comer

Preparación: 30 min

Cocinar: 30 min





Total: 1 hr

Raciones: 8

Rendimiento: 8



Índice

Ingredientes de Paella

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimentón molido
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 libras de pechugas de pollo sin piel y sin hueso, cortadas en trozos de 2 pulgadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de copos de pimienta roja triturados
  • 2 tazas de arroz blanco de grano corto sin cocer
  • 1 pizca de hebras de azafrán
  • 1 hoja de laurel grande
  • ½ manojo de perejil italiano de hoja plana, picado
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 2 limones medianos, pelados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla española mediana, picada
  • 1 pimiento rojo mediano, picado grueso
  • 1 libra de camarones, pelados y desvenados
  • 1 libra de chorizo, sin tripas y desmenuzado

Pasos para hacer Receta de Paella

  • Mezcle el aceite de oliva, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta para el adobo en un recipiente de cristal, Inicie la paella: Añadir el pollo y remover para cubrirlo. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande o paellera a fuego medio. Añada el ajo y los copos de pimienta, y luego añada el arroz. Cocinar y remover hasta que el arroz esté cubierto de aceite, unos 3 minutos, Añadir las hebras de azafrán, la hoja de laurel, el perejil, el caldo de pollo y la ralladura de limón. Remover hasta que estén bien combinados y llevar a ebullición. Reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos
  • Mientras se cocina el arroz, calentar el aceite de oliva en otra sartén a fuego medio. Añade el pollo marinado y cocina durante 3 minutos. Añada la cebolla y cocine hasta que esté transparente, unos 5 minutos, Añada el pimiento y la salchicha; cocine y remueva, rompiendo la salchicha con una espátula, durante 5 minutos. Añada las gambas; cocine y remueva hasta que las gambas tengan un color rosa brillante por fuera y la carne esté opaca, unos 2 minutos, Extienda la mezcla de arroz en una bandeja de servir. Cubra con la mezcla de carne y marisco

Información nutricional

736 calorías; proteínas 55,7g; hidratos de carbono 45,7g; grasas 35,1g; colesterol 202,5mg; sodio 1204,2mg.

 

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2023-11-07

 

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