Recetas de Paella de huevo y bacon

 

 

 











Merece la pena utilizar el arroz calasparra o bomba de España, o un arroz para risotto italiano: absorben el sabor y conservan una gran textura

Raciones: 4

Rendimiento: 4







Índice

Ingredientes de Paella de huevo y bacon

  • ¼ de taza (60 ml) de aceite de oliva
  • 200g de tocino rayado, picado
  • 125 g de chorizo, en rodajas
  • 125 g de morcilla (opcional), en rodajas
  • 2 cucharadas de hojas de tomillo picadas
  • ½ taza (125 ml) de passata de tomate
  • 2 tazas (400g) de arroz calasparra o bomba (o arroz arborio)
  • Una pizca de azafrán
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 litro (4 tazas) de caldo de pollo
  • 4 huevos ligeramente batidos
  • 1 cucharada de perejil de hoja plana picado
  • Pan crujiente, para servir

Pasos para hacer Receta de Paella de huevo y bacon

  • Precalentar el horno a 200°C. Calentar el aceite en una paellera grande o en una sartén apta para el horno a fuego medio-alto. Añadir el tocino, el chorizo y la morcilla y freír, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante 8-10 minutos hasta que se doren. Pasar con una espumadera a un plato. Añadir el tomillo y la passata a la sartén, remover para combinar y llevar a ebullición. Añadir el arroz, el azafrán y el pimentón y cocinar durante 2 minutos. Añadir las carnes, el caldo y 1 taza (250ml) de agua, sazonar y volver a hervir, luego reducir a fuego lento y cocinar, removiendo ocasionalmente, durante 12 minutos
  • Vierta el huevo sobre el arroz, tápelo y métalo en el horno durante 8 minutos o hasta que el huevo esté cuajado. Espolvorear con perejil y servir con pan

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2023-11-07

 

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