Espirales con setas - ingredientes
- 500 Grs. Espirales con verduras
- Agua
- Sal
- 1 Pastilla de caldo especial pasta
- 1 Ct. Mantequilla
- Salsa de tomate con anchoas
- 1 Paquete Setas Carrerolas senderuelas secas
- Tomate secos
- 1 Cd. Aceite de oliva virgen
- 1 Pimiento rojo asado
- Pimienta negra
Espirales con setas - Preparación
Ponemos la pasta en agua hirviendo con sal y la pastilla de caldo desmenuzada.
Dejamos el tiempo que nos indique el fabricante.
Ponemos una sartén con un dado de mantequilla a calentar y cuando la pasta esté lista la vamos pasando a la sartén y removiendo.
Le echamos la salsa de tomate, removemos y lista.
Luego en otra sartén preparamos la mezcla para acompañar a la pasta.
Usé estas setas que me trajo mi hermana de un viaje a la Masella, en el pirineo catalán.
Ponemos en un cuenco unas cuantas setas con unos tomates secos, la cantidad depende de las raciones, esto lo puse para una ración.
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Le ponemos agua y los dejamos como media hora más o menos para que se rehidraten.
Luego escurrimos en otro cuenco y reservamos el agua para luego, está espectacular para usarla de base para una salsa porque se quedó con todo el sabor y el aroma de las setas.
En una sartén ponemos a calentar un chorrito de aceite y agregamos las setas con los tomates y un pimiento rojo asado cortado en tiras.
Sofreímos un poco.
Luego agregamos un buen chorro (como la mitad) del agua de hidratar las setas y salpimentamos.
Dejamos cocer un poco.
Agregamos la pasta a la sartén y mezclamos bien unos minutos para que coja todo el sabor.
Servimos y acompañamos con queso parmesano rallado.
Receta Espirales con setas
Ponemos la pasta en agua hirviendo con sal y la pastilla de caldo desmenuzada. Dejamos el tiempo que nos indique el fabricante.
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2025-01-15
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