Receta Bizcocho - The Darkest chocolate cake ever

 

 

 

Bizcocho - The Darkest chocolate cake ever - ingredientes

  • 350 Grs. Harina de repostería
  • 1 Cd. Bicarbonato sódico
  • ¼ Ct. Sal
  • 150 Ml. Agua
  • 60 Grs. Cacao en polvo sin azucar
  • 250 Grs. Mantequilla
  • 375 Grs. Azúcar
  • 4 Huevos
  • 240 Ml. Buttermilch
  • 2 Ct. Esencia de vainilla o esencia de almendra
  • Cobertura de chocolate (opcional)

Bizcocho - The Darkest chocolate cake ever - Preparación

Empezamos colocando en un colador la harina junto con el bicarbonato y la sal.

 

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Lo cernimos y reservamos.

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Luego ponemos el agua a hervir y mientras pesamos en un bol el cacao.

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Cuando el agua esté hirviendo la añadimos al cacao y mezclamos bien…

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… sin dejar de remover hasta que no quede ningún grumo.

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Luego batimos bien la mantequilla con el azúcar para blanquearla, si lo hacemos en la thermomix programamos 3 minutos a velocidad 5.

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Cuando este bien batido programamos velocidad 4 sin tiempo y vamos añadiendo uno a uno los huevos por el bocal.

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Luego añadimos el buttermilch, la esencia y el chocolate que teníamos preparado y mezlcamos bien, con la thermomix bastará con 10 segundos a velocidad 6.

Receta bizcocho the darkest chocolate cake ever 8 Blog de divulgación científica

Por último añadimos la mezcla de harina, bicarbonato y sal y programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

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Luego terminamos de mezclar con ayuda de una espátula.

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Ponemos a precalentar el horno a 170º y mientras pasamos la masa a un molde previamente engrasado y enharinado. Originalmente se usa un molde bundt.

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Horneamos durante 55-60 minutos dependiendo del horno.

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Al terminar lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

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Si queremos cubrirlo con la cobertura de chocolate, la preparamos, la dejamos enfriar unos minutos y la vertemos sobre el bizcoho.

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Luego con ayuda de una espátula la extendemos bien sobre toda la superficie y los laterales.

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Aquí la misma receta en un molde que me trajo mi hermana de nueva york, no es un bundt original pero tiene una forma parecida.

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En este caso no lo cubrí de chocolate.

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Receta Bizcocho - The Darkest chocolate cake ever

Lo cernimos y reservamos. Empezamos colocando en un colador la harina junto con el bicarbonato y la sal. Empezamos colocando en un colador la harina junto co

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2024-05-17

 

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