Receta Bacalao con tomate y patatas panadera

 

 

 

Bacalao con tomate y patatas panadera - ingredientes

  • 100 Grs. Cebollas blancas
  • 2 Diente/s Ajos
  • 150 Grs. Aceite de oliva virgen
  • 800 Grs. Tomate natural triturado
  • 1 Ct. Azúcar
  • 1 Ct. Sal
  • Pimienta negra
  • 6 Lomos Bacalao (yo hice solo 3)
  • 100 Grs. Agua
  • 600 Grs. Papas en daditos
  • 100 Grs. Pimientos verdes en tiras
  • 6 Cd. Lactonesa (yo solo 3)

Bacalao con tomate y patatas panadera - Preparación

Ponemos en el vaso la cebolla y los ajos y los troceamos durante 4 segundos a velocidad 4. Luego bajamos los restos de las paredes del vaso hacia las cuchillas.

 

Receta bacalao con tomate y patatas panadera 1

Añadimos 50 grs de aceite y sofreímos durante 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

Receta bacalao con tomate y patatas panadera 2

Luego agregamos el tomate, el azúcar y la sal y programamos 25 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Quitamos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.

Receta bacalao con tomate y patatas panadera 3

Mientras se hace el sofrito engrasamos el recipiente varoma con aceite.

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Colocamos los lomos de bacalao dentro con la piel hacia arriba asegurándonos de que los agujeros queden descubiertos para que pueda pasar el vapor.

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Pasados los 25 minutos retiramos el cestillo, colocamos el varoma en su posición y programamos 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Receta bacalao con tomate y patatas panadera 6 Blog sobre peces

Retiramos el varoma y vertemos la salsa en una bandeja de horno.

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Con el vaso limpio y seco, colocamos la mariposa y añadimos los 100 grs de aceite restantes y el agua y programamos 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

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Incorporamos las papas, los pimientos y la sal y programamos 13 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

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Retiramos la mariposa y volcamos las papas en el cestillo para que escurran bien todo el exceso de aceite.
Entonces preparamos la lactonesa si no la tenemos ya hecha.

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Ponemos las papas y los pimientos sobre la salsa de tomate.

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Luego colocamos encima los lomos de bacalao y cubrimos cada uno de ellos con una buena cucharada de lactonesa.

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Los gratinamos unos minutos en el horno hasta que la lactonesa adquiera un color dorado y listos para servir.

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Receta Bacalao con tomate y patatas panadera

Ponemos en el vaso la cebolla y los ajos y los troceamos durante 4 segundos a velocidad 4. Luego bajamos los restos de las paredes del vaso hacia las cuchillas

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2023-11-03

 

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