Sorrentinos

 

 

 

Pasta sorrentinos 1

Pasta sorrentinos 2

INGREDIENTES:

MASA:

600 gramos de harina
6 huevos
1 cucharadita de aceite de oliva

RELLENO:

500 gramos de ricotta
100 gramos de queso rallado
2 huevos
2 cucharadas de perejil picado
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto

SALSA:

200 gramos de manteca
500 gramos de salsa de tomate fresca
1 diente de ajo
1 ramito de albahaca
200 gramos de queso  rallado

 

PREPARACIÓN:

MASA:

Mezclar todos los ingredientes, formar una masa y dejarla descansar cubierta durante 20

minutos.

RELLENO: Anime en Español

Mezclar todos los ingredientes.

ARMADO:

Estirar la masa. Espolvorear la plancha para sorrentinos con harina. Colocar un trozo de  masa estirada sobre la plancha. Disponer una cucharada de relleno en el centro de cada  sorrentino, hundiendo con cuidado la masa, sobre la plancha. Pincelar con agua la  superficie de la masa que servirá de tapa. Cubrir con ésta la pasta rellena. Pasar un palo  de amasar pequeño sobre la tapa recién colocada, presionando en forma leve, de manera de  sellar la masa y cortar el excedente. Desmoldar la pasta rellena sobre la mesada. Hervir de  5 a 6 litros de agua y echar los sorrentinos.

SALSA:

En una sartén colocar 50 gramos de manteca, la salsa de tomate, el ajo y la albahaca. Dejar  reducir 10 minutos. En otra sartén derretir los 150 gramos de manteca restante. Volcar la  pasta escurrida y agregar el queso rallado. Sartenear durante 1 ó 2 minutos. Servir 5 ó 6  unidades en cada plato con la salsa y decorar con ciboulette picada.

Sorrentinos

500 gramos de ricotta 100 gramos de queso rallado 2 huevos 2 cucharadas de perejil picado Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto RELLENO: RELLENO: 600 gramos de

recetas

es

https://eltiovivorojo.es/static/images/recetas-sorrentinos-18998-0.jpg

2024-05-14

 

Pasta sorrentinos 1
Pasta sorrentinos 1
Pasta sorrentinos 1
Pasta sorrentinos 1

Si crees que alguno de los contenidos (texto, imagenes o multimedia) en esta página infringe tus derechos relativos a propiedad intelectual, marcas registradas o cualquier otro de tus derechos, por favor ponte en contacto con nosotros en el mail [email protected] y retiraremos este contenido inmediatamente

 

 

Top 20