Falso cebiche de langostinos en vasito (aperitivo)

 

 

 

Este entrante es uno de mis favoritos para las fiestas de Navidad o para cualquier ocasión especial, por lo fresco que resulta. Si no os gusta mucho el cilantro (como a mí) solo tenéis que ponerle poca cantidad. La verdad es que el cilantro, la lima y la cebolla morada es lo que imprime carácter al cebiche, y si los sustituís por perejil, limón y cebolla blanca no será, para nada, lo mismo. La ventaja es que en cualquier supermercado podéis encontrar estos ingredientes con facilidad, y más aún en Navidad.

Lo he llamado falso cebiche porque no uso langostinos crudos, sino previamente cocidos. Si sois puristas del cebiche, seguro que os parece una locura, pero a mí, que no soy nada fan de las proteínas animales crudas (ya sea carne o pescado), me parece una solución perfecta. Y además me permite acortar muchísimo los tiempos de preparación. Por cierto, podéis prepararlo todo con antelación y dejar para el último momento añadir el zumo de lima. Así no se estropearán las verduras y llegarán perfectas a la mesa. Si vais a preparar más aperitivos, os recomiendo un vasito por persona.

 

Para preparar estos vasitos de falso cebiche de langostinos solo necesitaréis:

  • Langostinos (dos por persona si son grandes).
  • Tomate.
  • Pimiento verde tipo italiano.
  • Cebolla morada.
  • Cilantro.
  • Lima.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.

1º. Lava el tomate y el pimiento y córtalos en cuadraditos pequeños. Corta también las hojas de cilantro.

2º. Pela los langostinos y córtalos en trozos pequeños.

3º. Corta en tiras finas la cebolla morada y después en trozos más pequeños.

4º. En un bol, mezcla todos los ingredientes. Añade sal, pimienta y un buen aceite de oliva virgen extra. Exprime la lima y añade su zumo. Decora con unas hojas enteras de cilantro y una rodaja de lima en cada vasito.

Veréis qué delicia de aperitivo. ¡Y además de ser muy ligero, quedan monísimos en la mesa!

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Nos vemos muy pronto, amores.

Falso cebiche de langostinos en vasito (aperitivo)

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2021-09-20

 

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