Arroz pulau - ingredientes
- 1 Cd. Ghee (mantequilla clarificada)
- 2 Cardamomo verde
- 2 Pimienta negra
- 1 Clavo
- 100 Grs. Arroz basmati
- 200 Ml. Agua
- ½ Ct. Sal
- ¼ Ct. Azafrán
Arroz pulau - Preparación
Ponemos a calentar el ghee en un caldero.
Se puede sustituir por mantequilla, preferiblemente sin sal.
En un mortero machacamos 1 cardamomo y un grano de pimienta y quitamos la piel del cardamomo.
Cuando se haya derretido el ghee, agregamos 1 clavo, 2 pimientas y 1 cardamomo verde y las especies machacadas en el mortero.
Sofreímos durante un minuto sin dejar de remover.
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Luego agregamos el arroz basmati que previamente habremos lavado.
Sofreímos también con el ghee durante dos minutos sin dejar de remover.
Luego le agregamos el agua, la sal y el azafrán, unas hebras.
En este momento le quité el clavo, para que no quedase muy fuerte por su sabor.
Removemos bien, bajamos la temperatura y tapamos.
Dejamos a fuego lento hasta que se haya evaporado toda el agua.
Es ideal como acompañamiento.
Como hacer Arroz pulau
Ponemos a calentar el ghee en un caldero. Se puede sustituir por mantequilla, preferiblemente sin sal.
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2018-07-01
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