Brioche salada

 

 

 

Comidas brioche salada 1

Comidas brioche salada 2

INGREDIENTES:

Harina: 500 gramos
Azúcar: 10 gramos
Sal: 12 gramos
Manteca: 100 gramos
Huevos: 90 gramos
Leche: 200 gramos
Levadura: 15 gramos

PARA LA RATATOUILLE:

Ají morrón rojo: 200 gramos
Ají morrón verde: 200 gramos
Berenjena: 200 gramos
Zucchini: 120 gramos
Cebolla: 200 gramos
Tomate: 150 gramos
Huevos: 2
Crema: 200 centímetros cúbicos de crema
Aceite de oliva: 10 gramos

 

PREPARACIÓN:

Realizar una corona con la harina e incorporar la levadura, separadamente la sal, el azúcar, los huevos y la leche. Con la ayuda de un cornet plástico mezclar los ingredientes. Incorporar la manteca a la masa y seguir amasando hasta lograr una masa suave y homogénea. Luego colocar la masa dentro de una batea plástica previamente enharinada. Tapar con film plástico y dejar puntear por 2 horas. Luego Reservar en la heladera por una noche. Colocar un hilo de aceite de oliva en una sartén y calentar bien hasta que comience a soltar un poco de humo. Incorporar las verduras cortadas en cubos y saltear hasta que estén tiernas. A medida que se saltean las verduras para la ratatouille, mezclar un un bol, los huevos con 200 centímetros cúbicos de crema. Batir con un batidor de alambre Incorporar la creme  al salteado de verduras. Mezlcar con la ayuda de una cuchara. Rociar con aceite en aerosol una fuente de cerámica que pueda ir al horno. Espolvorear con un poco de harina la masa de brioche salada por encima y por debajo de la misma. Estirar con un palo de amasar de forma redonda. Deberá sobresalir del molde de cerámica por lo menos 2 cm. Acomodar la masa sobre el molde. Montar sobre los laterales del molde todos los bordes de la masa, a fin de que quede completamente cubierta. Dejar leudar por 1 hora o hasta que duplique de tamaño. Verter la ratatouille sobre la masa de brioche salada. Hornear a 180°C , por 35 a 40 minutos. Blog sobre salud

 

 

Brioche salada

Harina: 500 gramos Azúcar: 10 gramos Sal: 12 gramos Manteca: 100 gramos Huevos: 90 gramos Leche: 200 gramos Levadura: 15 gramos INGREDIENTES: INGREDIENTES:

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2024-05-14

 

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