Arrolladitos golf

 

 

 

Comidas arrolladitos golf 1

Comidas arrolladitos golf 2

INGREDIENTES:

Jamón cocido cortado en fetas: 200 gramos
Salsa golf: 3 cucharadas soperas
Paltas: 3
Jugo exprimido y colado de 1 limón
Salsa blanca sostenida: 1 taza1
Gelatina sin sabor: 3 sobres (21 g)
Agua: 1 y 1/2 pocillo
Sal fina y pimienta: a gusto

PARA DECORAR:

Hojas verdes: cantidad necesaria

PARA LA SALSA BLANCA SOSTENIDA:

 

Manteca: 200 gramos
Harina: 20 gramos
Leche caliente: 200 centímetros cúbicos

PREPARACIÓN:

Cortar cada palta por la mitad. Con la parte filosa de una cuchilla, golpear el carozo y  girarlo hasta que se desprenda de la pulpa. Extraer la pulpa y colocarla en un bol. Luego,  rociarla con jugo de limón. Pisar hasta obtener un puré. Incorporar la salsa blanca y la  gelatina hidratada en agua y disuelta a baño María. Salpimentar a gusto y mezclar. Extender  las fetas de jamón sobre papel film y cubrirlas con la crema de palta. Por encima, untar  con salsa golf. Enrollar con ayuda del papel film. Envolver el arrollado, a modo de  caramelo, con el papel film. Conservar en la heladera. Antes de servir Retirar de la  heladera, quitar el papel film y cortar en rodajas. Presentar sobre hojas verdes. Camas articuladas

 

SALSA BLANCA:

Colocar la manteca en una cacerola, llevar a fuego hasta que se derrita. Incorporar la  harina. Cocinar unos segundos. Agregar la leche caliente y mezclar continuamente para  evitar que la salsa se agrume. Dejar hasta que espese, retirar, pasar a un bol y dejar  enfriar con papel film en contacto con la salsa.

 

Arrolladitos golf

Jamón cocido cortado en fetas: 200 gramos Salsa golf: 3 cucharadas soperas Paltas: 3 Jugo exprimido y colado de 1 limón Salsa blanca sostenida: 1 taza1 Gelat

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2024-05-14

 

Comidas arrolladitos golf 1
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