Un brunch para un domingo perfecto.

Hace unos años en Nueva York se puso de moda ese desayuno tardío, importado a su vez de Reino Unido, que se terminaba convirtiendo en almuerzo: el “brunch” (“breakfast” + “lunch”). Ahora por lo visto la última moda es quedar para merendar, dulce o salado, pero a mí el “brunch” me sigue pareciendo una magnífica opción, sobre todo para fines semanas especiales.

Las opciones son muchas y, como casi todo en la vida, solo hace falta un poco de planificación y de inspiración para que todo quede perfecto. El “brunch” por definición combina platos dulces y saldos que se sirven en un bufet. La fruta tampoco puede faltar. Primero escoge un bonito mantel o camino de mesa y la vajilla que más te guste para la presentación de los platos. Yo tengo dos que me gustan especialmente para los “brunch”, una roja y blanca lisa y otra blanca con una preciosa flor pastel en su fondo. Los vasos, jarras, bandejas, tazas tampoco pueden faltar. Y unas servilletas a juego (yo prefiero las lisas cuadradas y pequeñas) y pajitas de papel a juego. Pon a ambos extremos de la mesa los cubiertos y los platos para que cada cual los coja para servirse la comida. Adorna la mesa con unas flores y utiliza distintas frutas para dar color a la composición.

Con respecto a la comida, lo mejor es hacer previamente una lista con aquellas cosa, dulces y saldas, que queremos incluir y que cumplan una premisa básica: debe ser comida en tamaño bocado y fácil de comer (tostadas, brochetas, sándwiches y mini bocadillos). Para eso la presentación de la comida es fundamental: utiliza cucharas de bocado o vasos donde sirvas las ensaladas, por ejemplo. Y pon varios tipos de pan dispersos por toda la mesa con embutidos, quesos, cremas, patés… para que cada cual los rellene como le plazca.

En una próxima entrada os mostraré recetas imprescindibles para un”brunch”, como los huevos “Benedictine” y otras recetas de rellenos caseros para sándwiches hechos con Thermomix.

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Susana

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