Crema de calabaza

Cuando mis gemelos tenían cuatro meses decidí comprarme una Thermomix. Uno de los libros que me regalaron contenía recetas para bebés y niños y entre ellas venía una crema de calabaza que a mis peques les encantaba. Cuando ya dejaron de ser bebés y pudieron tomar sabores más complejos, cambié la receta de la crema de calabaza, que ahora era para toda la familia. Y les sigue encantando ahora. Así que salvo los meses de mucho calor, el resto del año toman cremas y sopas con frecuencia. Y una de sus favoritas es esta. Por eso, cuando toca la temida dieta blanda por alguna gastroenteritis o por la toma de antibióticos (pincha aquí para ver una propuesta de menú para casos de dieta blanda), al menos pueden disfrutar de uno de sus platos favoritos.

Pero la crema de calabaza es ideal también para todos aquellos que queremos cuidarnos, incluso para quienes quieren librarse de unos kilos de más. En este blog hay varias entradas donde podréis encontrar consejos para planificar nuestras comidas y cenas y comer correctamente, para así lograr perder peso: pulsa aquí para leer la entrada “10 consejos para adelgazar después de Navidad” y pulsa aquí si quieres leer la entrada “6 consejos para perder peso con las cenas”. 

Esta receta puede prepararse a la manera tradicional, por supuesto. Pero primero os contaré cómo hacerla con la Thermomix. La receta base la tomé de Velocidad cuchara (¡me encantan sus recetas!) y es una de las que más cocino de mi cuaderno de recetas de Moleskine. En él tengo bien apuntados todos los ingredientes y cantidades, y los pequeños cambios que realicé para adaptarla más a los gustos de la familia y de las ocasiones: no es lo mismo cocinar esta crema para una cena diaria con peques o para una ocasión especial.

Los ingredientes que necesitamos para la crema base son:
Un puerro (solo la parte blanca).
Dos zanahorias hermosas (unos 200 gr.).
Unos 250 gr. de patata (una patata mediana).
600 gr. de calabaza limpia y pelada.
650 gr. de agua.
40 gr. de aceite de oliva virgen extra.
Sal.

1º. Lava y limpia muy bien el puerro (solo la parte blanca) y pártelo en dos o tres trozos. Ponlo en el vaso, ciérralo y programa 5 segundos/velocidad 4. Abre el vaso y baja los restos hacia las aspas.

2º. Cierra y añade el aceite de oliva virgen extra. Programa 8 minutos/Varoma/velocidad 1/2. Mientras, lava y pela el resto de la verdura, y cuando termine el tiempo programado añádela al vaso, cortada en trozos medianos (la patata en cuatro trozos, la zanahoria en dos o tres…).

3º. Cierra el vaso, añade el agua y la sal y programa 30 minutos/Varoma/velocidad 1/2. Cuando termine, deja enfriar con la tapa abierta y cuando la temperatura baje un poco (a 80/90º) tritura 2 minutos/velocidad progresiva 5 a 10.

Si quieres hacerlo en olla normal, rehoga el puerro en aceite hasta que ponga transparente y añade el resto de la verdura lavada, pelada y cortada en trozos más pequeños. Añade sal, cubre con agua, y deja cocer a fuego medio hasta que la patata esté muy blandita. Luego, tritura bien con la túrmix una vez rectificado de sal.

La calabaza es uno de los ingredientes estrellas del otoño. Podemos tomarla de muchas formas, no solo en crema. Los bizcochos o los cupcakes de calabaza están buenísimos y gustan a toda la familia. O el pastel de calabaza, que puede tomarse solo o combinarse a la perfección con una crema de calabacín caliente. Así lo he preparado muchas veces para ocasiones especiales: es un plato sano y delicioso, con una presencia que lo hace muy apropiado para cualquier tipo de celebración. La receta que sigo es la del libro Recetas de Temporada de Karlos Arguiñano.

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Susana

Mi nombre es Susana y soy mamá de unos peques que desde que nacieron se han convertido en el motor que mueve mi vida. Vivo en Málaga, una ciudad preciosa que si no conoces tienes que visitar. Me gusta aprender y formarme de los temas que me apasionan y siempre intento rodearme de personas que me enriquezcan emocionalmente. Soy filóloga y ejerzo de ello, pero la nutrición y la cocina siempre me han llamado la atención: hay tantas historias encerradas en cada receta, tantas emociones ligadas a la cocina, tanta magia y tanta belleza... Por ello empecé con este blog de recetas y por ello también me he formado en un máster universitario de Nutrición, Dietética y Nutrición infantil. No puedo concebir mi vida sin leer, sin el cine, la música y el arte en general. Me encanta viajar a lugares monumentales y visitar sus museos y no me imagino vivir lejos del mar. Puedes leer las entradas del blog suscribiéndote al mismo. Me encantaría leer tus comentarios a los “post” y que compartieses conmigo las fotografías de tus proyectos, recetas… Estoy también en Facebook, Instagram, Pinterest (El tiovivo rojo) y Twitter (@sgutfer). ¡Muchas gracias por subirte a El tiovivo rojo conmigo!

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